旅京妈妈

妙手偶得之清新甜美系小花儿蛋糕

2018年3月20日阵雨星期二

早上带丫头赶去市考试院补做血检，天气阴冷寒湿令人尝到了倒春寒的南方气候的滋味，想起处处有暖气的北京人的冬天绝对是幸福的。

家长们一律大门外等候，丫头胆颤兮兮进去了大约一刻钟就出来了，带她去路边早点店匆忙吃了点然后打车送她去学校，路上和她老爸一样晕血的丫头问我她的针孔处会不会还在流血啊，我故意轻描淡写地说怎么会呢？压一会儿就好了，别想它赶紧上课去！遇到困难退缩不是办法，迎难而上才是上策！

今天表姐生日让我晚上去吃饭，我一算是小生日，做个蛋糕吧。因为一直在外面学习画画好久没用家里的烤箱了。先做一个戚风蛋糕胚，曾经做这个戚风蛋糕一连失败了6次做到第7个才成功！百度各种各样失败的因素，一遍又一遍的改进原料配比、烤箱温度和烘烤时间，以及操作的方法和流程的次序等，终于做成了！那种快乐无以言表感觉自己像个蛋糕女王或者蛋糕科学家一样伟大自豪哈哈！

妙手偶得之清新甜美系小花儿蛋糕_第1张图片

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4个鸡蛋黄一勺绵白糖40克色拉油用蛋抽搅拌一下，非常容易混合，然后加45克左右的水（或者牛奶等）再搅拌一下。

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用网筛入普通面粉80克左右，再加生粉10克左右，分次筛入，轻划之字型，不要划圆圈搅拌，会起筋影响蛋糕的蓬松度。静置一会儿让面粉与液体融合得更好，正好去打发蛋白。

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鸡蛋清里不能混入水和油，柠檬汁或白醋几滴，打发

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到这个程度

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挖三分之一到面糊，手法是像炒菜一样轻轻翻拌，不能搅拌。

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再挖三分之一，翻拌均匀，最后倒入剩下的三分之一的蛋白中再翻拌均匀。同时打开烤箱预热10分钟左右。

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拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，震出里面的气泡。放入预热好的烤箱里。

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新西兰进口安佳动物淡奶油准备起来。

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无水无油的盆里倒入淡奶油，加适量绵白糖，打发。

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慢慢地出现纹路，直到把盆翻过来奶油不掉下就好了，注意不要打过头。

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烤箱中蛋糕已经起来了夹着馋人的香气和欣喜，成功！

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倒扣，冷却一小时以上最好，让组织慢慢冷却不能急性子取出来，不然就塌了！

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等待中我思忖着裱花图案，手绘呢？还是装个娃娃？还是用小饼干装饰？还是水果？屋外阵雨，就用巧克力来手绘吧，此时我好希望自己是个绘画高手，来一幅寒梅傲雪图或者古风美女图或者风景图……

巧克力隔水融化，裱花袋准备好。

此时老弟电话来了说吃饭的人都到啦，快点啊~

哎呀来不及了，所有的图案都推翻了，赶紧调色，巧克力液又没安装好，袋口剪粗了，匆匆忙忙画了几个小枝干又不流动了得再加热，那边又催着快点去，赶紧裱上小草小花，弄个小清新，呵呵，画风还行吧~✌

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这是餐桌上的，味道好极了！真正的私房蛋糕哦！

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