喝茶漫想

喝茶漫想

01

我的家乡在上世纪六十年代“南茶北引”的时候，开始尝试种植绿茶，在七十年代取得成效后种植面积慢慢的扩大，质量也有了较大地提升。陆羽《茶经》篇首即开宗明义，”茶者，南方之嘉木也。其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土“，北地茶叶的产量自然无法与茶叶的主产区江南相比，但我的家乡有很多丘陵，砂砾土壤，土质方面比较适宜于茶树的生长。而且茶叶的生长期又长，还要经过漫长的寒冬洗礼，茶叶长得特别慢，茶叶的品质也变得更加厚重、口感浓郁，仔细品味还有一种特有的豌豆的清香飘逸在唇间。跟南国之茶相比如同老白干与黄酒的感觉，各有其长。在素不产茶的北方地区，老家也可算作茶叶之乡了。

02

因为个人身体从小比较虚弱，比较喜欢喝一些热的东西，白开水虽热但寡淡无味，父亲一生嗜茶如命，颇有“宁可食无肉，不可饮无茶”之概，对我有着潜移默化的影响，所以我很早的就与茶结下了不解之缘。

若单从喝茶时间来说我也算做老的茶客了，但真正对茶有特别的认识和感受，则是在2009年时一个客户新店开业我前去祝贺。当时正值盛夏，外面虽然下着雨，天气依然酷热难当，距离午饭还有一段时间，就在客户那里喝了一会儿茶。茶海是用整个的树根做成，取其自然，显得沧桑古朴，让人一下子就想到“茶道”。泡的是铁观音茶，那是我第一次喝铁观音茶并且感受到茶道离我们竟然如此之近，从洗杯、落茶、冲茶、刮沫、倒茶、点茶到闻香、品茗一气呵成，宛如行云流水，行于所当行，止于不可不止。尤让人感到惊叹的是其茶色清亮滢澈、茶香轻灵飘逸，比起之前经常喝的绿茶，色香味皆不可同日而语。啜饮之后味甘而润，七泡尚留余香，使人流连于品茗而忘返。

03

从客户那里回来后就在租住的二楼开辟了一块地方做茶室，一面靠窗，另外三面用书架围成，留一入口算作门，置齐茶具，呼朋唤友，即刻开张。茶室虽简陋，但有茶香书韵，可看书、可闲谈，可听雨、可观雪、可愉悦心情，舒襟展怀，一消胸中之块垒。

不知从什么时候起，渐渐的不再满足于铁观音茶高扬的香气，总觉得缺少了点什么似的。可能是喝的太多的缘故吧，或者年龄的关系？我说不清楚。有一次在一家茶店喝了一壶普洱茶，秀丽端庄的女茶艺师用茶针撬下一小块颜色深暗的茶饼，用紫砂壶冲泡，汤色清亮、呈栗红色，入口滑润、质厚而重、香气内敛，犹如在品味陈年的古董，茶韵悠长，仿佛一下子就把我的心给牢牢攫住了一般，让人莫名的就喜欢上了她，一见而倾心，生活中很多改变往往只是瞬间的事情。特别是在“林表明霁色，城中增暮寒‘的日落黄昏时分，有一壶普洱相伴，让人思绪逾越千年，与先哲对话，心与心相印。

04

喝茶是我们生活中的重要内容，如果以茶喻人，就是有着优容的气质、淡雅的香韵，清新而脱俗，具有沉静的美，内蕴悠远而深邃。一旦寻得自己心仪的茶，无论春秋寒暑，都会不忍释手，“从来佳茗似佳人”，“相看两不厌”，以期能够朝夕相处。

在骄阳如火、暑热难耐时冲上一杯清茶，看茶气氤氲、缓缓上扬，静静品味茶的清香，让心中烦燥的心情渐渐消弥，其中的体味无法用语言来描述。假如正值身在户外而没有适宜冲泡的茶具也无需烦心，只要用饭碗泡上一个大碗茶，大口饮来也是别有一番滋味的。喝茶，在一个人的午后或是有二三知己的黄昏都相宜，泡上一壶清茶，一杯入口，满身的疲惫顷刻间烟消云散，时间变得缓慢而寂静，不再那么的紧张和局促，如同在雨中看荷之亭亭玉立，听花蕾绽放的声音；在幽深的古巷中独自徜徉，看块块的青砖，想悠悠的历史。假如在周末的午后，独坐在阳台上，温暖的阳光穿窗而入，照在一株株的多肉植物上，到处是盈盈的绿意，捧一本书，泡一壶茶，任窗外的微风轻轻吹过面颊，定然让人生出一种恍若隔世、今夕何夕的感觉。

05

喝茶四季皆可。春宜喝花茶，沁人心脾的茉莉花香直逼你的口鼻，将你从严冬的沉寂中唤醒；夏宜喝绿茶，“明前一嫩牙、雨前一绿叶”那些许的绿意总能让人有种“何处惹尘埃”的感觉；当清秋的凉意驱散夏日的灼热，铁观音（乌龙茶亦可）高扬的茶香让人想起秋风吹过后空中缓缓飘零的落叶，没有萧杀、没有凄凉，只是少许的落寞；当朔风刮起弥天风沙，普洱茶的醇厚绵柔足以抚慰冬季寒冷的白昼与漫漫长夜寂寥的心情。

我不能饮酒，却极嗜茶。一日无茶坐卧不宁，二日无茶瘾发，三日无茶则未之有也。白日为俗事所累，很少有机会喝茶，大多是在吃过晚饭才有一点闲暇时间喝一喝茶。晚上喝茶也自有它的妙处，当窗外秋雨霏霏、凉意初上的时候，一壶普洱可使人忘却烦忧，瞬间消弭心头的悲秋之念；冬夜温茶可当酒，屋外寒风瑟瑟，茶室则更变为一温馨的港湾，暖意融融，或者外面下一场雪就更美了，轻啜一口，感受那种茶水的绵软与悠远，看窗外白雪皑皑，风过处雪花漫天飞舞，似乎人生之乐，不过如此。如果有棋友相约，一枰对坐，万物愀然，那就更妙了。侠骨与我远矣，此可算作柔情？

06

喝茶不仅是享受的一种慢生活，更是生活中的艺术。用冈仓天心的说法就是追求一种完美，一种人世间无法达到的完美。

07

总是欢娱易逝，转睫经年。我的茶室也在轰轰烈烈的城市“棚户区”改造中灰飞烟灭，已经没有一点曾经的痕迹。乔迁新居后我又在客厅一隅安置了一张新茶桌，相较以前的茶室，茶具和环境都提升了很多，但我还是会想念在那曾经简陋的茶室中煮水品茗的情景，在万籁俱寂的深夜，更能品味那一份难寻的宁静与恬淡。