美食86(情人餐-靓汤煨肉丸)

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用料

猪肉糜、虾肉、姜、Chive香葱、盐、高汤、八角2个、蚝油、酱油、菠菜叶、青葱(点缀)

做法

1 将虾肉切碎,不要用食物料理机打的很碎,要留有一些口感。将切碎的虾肉和猪肉糜混合,加入姜末和切碎的香葱。加入盐调味。将肉馅搅拌均匀

2 将肉馅揉成乒乓球大小的肉丸

3 开火,锅中放入高汤、八角、蚝油、酱油和姜丝,加热至微微沸腾

4 另起平底锅中,放油,将肉丸放入锅中,慢慢煎至肉丸表面呈金黄色

5 将煎好的肉丸,放入微微沸腾的高汤中。锅中再加入一大把菠菜叶。将肉丸煮熟后即可盛出

6 高汤、菠菜和肉丸一起摆盘,点缀上少许香葱

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