双椒炒牛肉、香煎鱼块、香辣泥鳅、干炒鸡、香辣河虾的美味做法

双椒炒牛肉

备料：牛肉300克、红椒2个、青椒3个、姜3片、玉米油1勺、五香粉1勺、鸡精半勺、盐2勺、葱2段、蒜3瓣。

做法：把牛肉洗净切成薄片，青红椒洗净切成片、姜切成末、小米椒洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和花椒翻炒出香味。倒入牛肉翻炒均匀，炒至变色。加入盐、五香粉翻炒均匀，再加入青红椒翻炒断生，倒入鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

香煎鱼块

备料：鱼250克、葱3段、辣椒5个、鸡精1勺、盐1勺、玉米油2勺、姜1块、蒜3瓣。

做法：把鱼清理干净洗净切成块，加入生抽搅拌均匀，腌制备用。辣椒洗净切成段、姜切成片、葱洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后放入鱼块中火煎至表面金黄，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入煎好的鱼，加入盐、五香粉翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

香辣泥鳅

备料：泥鳅600克、蒜苔200克、红椒8个、油适量、盐1勺、生抽15毫升、料酒20克。

做法：把泥鳅处理干净控水备用。蒜苔洗净切成段、辣椒洗净切成碎、姜切成丝备用。锅中烧油，油热后倒入泥鳅炸至表面金黄，盛出备用。

锅中烧油，油热后倒入蒜苔、姜丝、辣椒翻炒出香味，倒入盐翻炒均匀，再倒入炸好的泥鳅和料酒翻炒均匀，再加入生抽炒匀，关火出锅装盘即可食用。

干炒鸡

备料：鸡半只、干辣椒1把、小米辣5个、青椒5个、香叶2片、八角1个、二荆条8个、香菇5朵、老姜1块、料酒2勺、豆瓣酱2勺、花椒2勺、盐1勺、油适量、大蒜5瓣。

做法：把香菇放在水中泡发洗净备用。鸡清洗干净切成块，青椒洗净切成块、小米椒洗净切成段、干辣椒和二荆条洗净切成片备用。泡好的香菇切成片、姜切成片、蒜去皮拍碎备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡块翻炒表面收紧炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒片刻，放入香菇、大蒜、姜片、花椒、二荆条、香叶和八角中火翻炒3分钟。

再加入生抽、老抽、料酒翻炒片刻，再加入小米椒翻炒断生，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]关火出锅装盘即可食用。

香辣河虾

备料：虾500克、青椒3个、红椒3个、油适量、盐1勺、酱油1勺、黄酒2勺、生姜3片、辣椒酱1勺。

做法：把青椒去蒂洗净切成段、红椒洗净切成块备用。河虾洗净备用。

锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入河虾翻炒片刻，炒至变色，加入黄酒和青红椒翻炒片刻，加入酱油、盐、辣椒酱翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。