作为一个不标准的广东人，喜欢清淡但也爱吃辣，不知从什么时候起我喜欢捣鼓各种汤料——广东人爱喝汤，汤基本上就是粤菜的半壁江山，在大学那几年没油没盐的日子，汤成了宿舍几个哥们，不，是男女生宿舍楼共同的秋日慰藉。
猪肚包鸡
长安还没消失之前，每到下课或者周末，我们总会到处去找吃的，严格来说我们都不是吃货，但是在大学那些不谈情不谈工作的日子里，在省城除了书店可去之外，就是去义无反顾地来一场寻找美食之旅了。学校附近有一家专业一点的猪肚包鸡，听说味道还可以，有个周末想来大家都没课，于是下午相约去那里来一顿大餐。
我们两个去的晚了点，又没有预约，好位子是没有了，只有过道的位子，也罢，我们又不是一对小恋人，是吧。长安一脸的戏谑样。关于那天吃的详细情况几乎都忘了，唯有那个味道过去了好多年都忘不了，也就平生第一次领悟了什么叫“食不甘味”，在我看来就是除了那个味道之外所有的其他美食都微不足道了。
这样你一勺我一筷的，我们好像一对小恋人。长安又是一脸坏笑。可不是吗。
那时候我和长安几乎每天都见面，要是没见面每晚都会在qq上聊很久。聊的话题太多太多，我甚至有种错觉，仿佛长安是我多年不见的恋人。
我没见过长安的男朋友，但知道长安是很有分寸的，虽然关系好但绝不暧昧。
过了几个月长安消失了，也没有人再找我去那家店了。
后来宿舍某哥们某天突发奇想要吃那家店的猪肚包鸡。那就做吧，反正我猜也做不出那味道，果不其然。我备好材料，请教了饭店的厨师详细的做法，连那个锅我也尽量搞了个差不多的，但就是做不出来当时的味道，无论我怎么控制火候锲而不舍一试再试，那味道就像失联的客机一样，再也找不回来了。
北芪杞子炖老鸽
大学时有一道汤非常受欢迎，受欢迎程度甚至越过了男生宿舍，像传染病一样飘到相隔好远的女生宿舍。虽然经我出手的每一道汤都要“下单预约”，但唯有这道汤是不论男女都赞许有加的，有个哥们甚至为了见某个女生甘愿跑腿千里迢迢去送汤，虽然他醉翁之意不在酒，但每次看他送完汤回来总是满脸春风的样子，我自己少吃点大抵也值了。
长安也吃过一次那道汤，那天我特意给她留了一只翅膀。
隔天她又是一脸坏笑老不正经地跟我说：
汤虽好，只是我喝不得，你看又长痘了。
其实那时候我想说的话特别多，但每次话到嘴边就咽回去了，喝汤喝汤。美食当前啥也不说了。
一只鸽子25-40块不等，我每次都到同一家那里买40块的，那老板长得活像黑社会老大，和我却异常地投缘，见到我也不多说，点点头微笑一下当打招呼，挑一只好的拎进厨房，三下五除二处理完，一手交钱一手交货。回去花两三个小时做好，十五分钟之内瓜分干净。长安消失后，好一阵子没去买鸽子，再次去买时，老板依然拿起40块一只的递给我。
“老板，给我来只25块的。”
他也没多问，还是三下五除二处理完。
“年轻人，下回还来吗？”
“不来了吧，谢谢老板。”
仿佛听见他轻叹了一声，秋风在我面前打了个旋儿，凉凉的，一个人走回宿舍，天已全黑了，秋分已经过去一个月了吧。
鱼头豆腐汤
材料倒不挑剔，我本人受不得鱼的腥味，每次要做这道汤都要差遣宿舍的哥们去买材料，想吃的人也乐意去买。汤的做法也简单，买回来的鱼头清洗干净一剖两半，放油锅里稍微煎一下，豆腐下开水里过一下不容易煮烂，煮的时候鱼头先下，胡椒姜葱后备，煮半小时左右下豆腐再点缀几颗红红的杞子和香菜，再煮十五分钟左右就可以起锅了。
不想吃食堂的饭又想吃点东西暖暖身子的时候，这道汤倒是挺适合。还有个原因，宿舍的母猫喜欢这道汤。
母猫是普通的家猫，黄白相间，长得特别瘦弱。大二时有天下课回来在路上见到她，对视了一分钟，她似乎对我有点兴趣，慢慢绕着我转了几圈，轻轻地瞄了一声，似乎想我带她回去。小时候被一只猫挠伤过，虽然长大后对猫狗依然有感情，但还是不敢碰他们。于是我做了个跟我走的手势，母猫居然懂了，不远不近地跟着我回了宿舍。你说我怎么知道那是一只母猫？那当然是后来她生了两个孩子啊。
猫粮对于尚在读书的我们是有点贵了，因此宿舍的哥们儿轮番给她一点剩饭剩菜，偶尔来一顿鱼头豆腐汤解解馋。后来母猫有了孩子，汤也做得更勤了。
母猫不久生了两个孩子，长得跟母猫一个样子，不知道他们的爸爸是不是附近的野猫。
母猫生下的两个孩子，长大后都对我们凶巴巴的，后来临毕业的时候，不知道那个丧尽天良的家伙竟然把其中一只虐死了，死相恐怖，至今凶案还为人谴责，不过从此以后男生宿舍似乎成了野猫的避难所，我们也不博爱，从来只收留母猫一只，我们也没给她起名字，她是独立的，不是我们的宠物。
孩子们都走了，只有瘦弱的母猫依然会来和我们一起晒太阳。秋日暖暖的阳光照在阳台上，搬张椅子出来读读伍尔夫，偶尔母猫跳上膝盖来眯着眼打呼噜，没有课的日子这样子过去也挺好。
黄豆鸡脚汤
材料简单，做法也没什么新意，黄豆我都是提前泡五六个小时，下午下课时去买鸡脚，每次还不忘买根葱，不但为了调味，宿舍有个哥们就喜欢整根整根地嚼，每次我都快好时放几根，那哥们儿捞起来就大快朵颐，今天的主菜他倒不那么关心。
后来我们班和隔壁班搞了一次联谊活动之后，那哥们就三番五次地下单要求我做黄豆鸡脚汤，我说行，你去买材料。
哥们儿非常勤快地买完材料回来洗干净，等我下锅。
后来禁不住我们软磨硬泡，他终于坦白，说是他女朋友喜欢那道汤。
那女生我见过，长得清秀，样子大概也算是很讨喜那种类型，我那哥们儿倒是没什么突出的，估计他的竞争对手挺多。为了帮他一把，我后来经常忽悠他去更远的地方买材料，就为了看看他的诚意，万一哪天被那姑娘看到了呢。
可惜谈恋爱不是说你有诚意就万事大吉了，你得看人家姑娘对你有没有意思啊。
他和姑娘不久就分手了，也可能人家姑娘从来没想过和他在一起吧。理所当然地大家也识趣，好长一段时间大家都没再提出要吃那道汤。
忽然有一天他发疯地一个人跑去买材料，从来不进厨房的他竟然在宿舍了捣鼓菜刀锅铲，还不要我帮忙。我一边看着他，仿佛看到了当年一遍又一遍试那道猪肚包鸡的自己。
汤做好，他招呼大伙来吃。
大家都不说话，低头该喝汤的喝汤，啃鸡脚的啃鸡脚。
沉默了好久，还是我先说了。
今天是那个姑娘的生日吧，××。
他点点头，一滴泪落到了碗里。这时候离他和姑娘分手已经一年零二十一天了。
安慰的话就不说了，大家都懂。都说爱情最伤的不是分手，而是无止境的牵挂。
××君直到毕业都没再做那道汤，他常常很晚才回来，对着一片惨白的电脑屏幕不知道在想什么。
我承认那一刻我想念长安了。
莲藕排骨汤
多年以前我写过一次长安的故事。后来经宿舍人员核实，莲藕排骨汤是我做的第一道汤。
莲藕排骨汤有多种做法，在我这种食家看来大致可以分为三类做法。一是岭南做法，虽然个人比起粉藕更喜欢爽脆清甜的，但做汤的莲藕还是要选粉的，外形洁白的往往品质不好，沾点泥的外形不好看，但往往稍微一煮就软糯喷香。排骨要选猪脊骨，当然筒骨也可以，不过做出来油太多了很多人不喜欢。岭南做法无非就是把猪骨飞一飞水，然后把材料一股脑放进去熬个两小时，出来喝汤吃肉，做一锅汤不吃饭也可以了。其二当然是湖北名菜范做法，莲藕要选用洪湖出产的鲜藕，肥嫩洁白，所谓有荆楚文化的特色，除了藕要好，排骨也是要先放作料熬个半小时的，然后再和莲藕一起放锅里，再炖个把小时左右出锅，往往比岭南做法更让人食指大动。这样纯正的好藕配上预先烹煮入味的排骨，怎能不让一众饕鬄馋得口水直流呢？至于其三，其实是我自己独创的做法。
某天宿舍里某位食家说是天气转凉，想吃个藕来慰藉一下，恰巧手边刚买了点，趁那哥们去图书馆的空当，我把莲藕和排骨放锅里一顿乱炒，完了加水进去煮了半小时，就这么盛一碗，那哥们居然也吃得有滋有味，于是以后赶时间的话大家都默认了这样做最好。
其实当年我并没想过在宿舍里做汤，这样大功率的电器本来是被明文禁止使用的，要是被宿管看见了免不得一阵臭骂，这还算好的，要是被当场收走工具兼记名警告的话，那可就糗大了，哥读这么多年书从没被批评过，要是一世英名毁在一锅汤这里，书就真是白读了。所以每次做汤都免不得派人在外面站岗，看到有什么动静赶紧插头一拔，三下五除二把锅收到床底下，该吃饭的吃饭，读书的读书，玩游戏的玩游戏……这样倒是看起来和平常并无二致，只是那味道始终是掩盖不了的，宿管进来肯定也能发现点问题，也许他以为那是外卖的味道。中午上课上到那么晚，没饭吃订外卖本无可厚非。大家心照不宣他老人家宽宏大量放我们一马也未可知，反正四年下来宿舍总算是没出过啥意外。