2020.03.28离家的饺子

离家吃饺子，是北方的习俗。但是随着饺子皮成品在市场上的流通，以及卖肉的地方都会标配一个绞肉机，所以对于现在的南方人来说，吃顿自己包的饺子也不是一件麻烦事了。

自从大五那年寒假包饺子开始，我便养成每一年春节离家都会包点饺子放冰箱冷藏着的习惯。一来离家前自己可以吃一顿；二来，冰箱里的饺子可以让老爸随时都可以煮着吃，比较方便。

我们家最爱吃的是香菇陷，猪肉加上香菇是最基础的馅料。有时候会加点山药，有时候会加玉米粒，有时候什么都不放。今天放的是猪肉，香菇，马蹄，姜末还有香葱。这次共买了三袋饺子皮，总共大概240个，所以总共包了200+个饺子，今晚吃了40个左右，剩下的都放冰箱里冷藏着了。

印象中第一次吃饺子，还是老妈从市里带回来的饺子皮和肉，然后回家自己剁肉馅，加上一些配菜，自己包的饺子，我记得那次我好像在馅里放了辣条丁，印象中味道还可以。

那时应该还是高中吧，第一次吃到自己包的饺子，虽然大部分都煮破了，但是吃的特别香。因此对手工饺子留下了莫名的好感。

南方人吃饺子喜欢喝汤，所以汤里可能会当油，放青菜，放鸡汤等等，反正就是和下面条做法差不多的那一种。北方人吃水饺比较多，就是放水里煮，煮完捞起来，再蘸料吃。对于我来说，可能更喜欢就着汤吃的吃法，当然特别好吃的饺子除外。

大三的暑假结束返校前，和几个同学一起约好去了一个烟台同学家里玩，也是在我们离开他家的前一天晚上，她妈妈给我们包了韭菜鸡蛋馅的饺子。从割韭菜，到做饺子皮，再到下锅，都是阿姨亲手操办。

那次也是截止目前我吃到的最纯正的手工水饺，那一次的味道，也是刷新了我对水饺的味道认知。在那之前，我从没有吃过生蒜瓣，也觉得这个吃法很恶心。但是那次吃饺子的时候，我没经受住诱惑，吃了一口生蒜，顿时感觉真香。虽说之后再也没有吃过生蒜瓣，主要还是再也没有吃到这么纯正的手工水饺了。也通过这次吃饺子，理解了为什么有些人去店里吃面条喜欢要上几瓣生蒜。

明天就要离开家里了，可能很长一段时间都不能吃饭家里饭菜的味道了，也吃不到自己做的饺子了。

以前每次离开家，都没什么感觉，觉得这是一个自然规律和现象，每个人都是这样的。现在每次离家，都会有些许不舍，可能觉得在外始终是个游子，在家里才是自己最放松的状态——饭来张口，衣来伸手。