连跌13周后，猪肉价格又涨起来了。据农业农村部监测，截至8月11日,全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.88元/公斤。
大家期盼的“10元猪肉”是无望了，只能期待下“20元猪肉”了，随着猪肉价格的上涨，大家更关心的是接下来的猪肉价格走势，毕竟临近年关猪肉价格都“不便宜”，再加上今年的特殊性，下半年猪肉价格能否回落呢？2021的春节，又会是一个吃不起猪肉的年吗？
很多人预测9月猪肉价格将迎来高峰，是否准确呢？为让大家了解猪肉价格走势及与猪肉有关的数据变化，我们整理网络公开的数据，用Yonghong Desktop制作数据分析图，展现数据背后的规律，让大家清楚了解猪肉市场行情。
1.猪肉价格升至48.88元/公斤，6-9月的周期性上涨会持续下去吗？
数据分析显示：自2019年以来，受非洲猪瘟疫情影响，我国生猪价格持续快速上涨，生猪价格突破40元/公斤。2020年初，受疫情影响叠加春节需求，猪肉价格一度大涨且供不应求。而从2月开始，猪肉价格连续下降3个月，从6月份开始，一直到8月11日，国内猪肉平均批发价升至48.88元/公斤，这也是继春节后，猪肉价格再次“逼近”50元/公斤。
从分析图不难看出，2月开始猪肉连降3个月，主要由于新冠疫情对消费的抑制作用和传统的季节性因素以及禽类的替代作用。据国家统计局数据显示，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，6月份降幅已收窄至15.2%。
有关分析表示，今年国内新冠肺炎疫情得到控制以来，全国餐饮业持续恢复，带动猪肉消费保持增涨势头。另外，受此前北京新发地疫情影响，一些居民对冻猪肉消费产生顾虑，冻猪肉储备市场调节作用受到影响。此外，近期南方持续出现的强降雨天气一定程度上影响了生猪及猪肉调运，推升了部分地区的活猪价格。
而从全国居民人消费需求上看，2020上半年，全国居民人均可支配收入15666元，比上年同期名义增长2.4%，扣除价格因素，实际下降1.3%；全国居民人均消费支出9718元，比上年同期名义下降5.9%，扣除价格因素，实际下降9.3%。疫情影响下，大部分人的消费注册都有所下降。
另外，分析猪肉价格与玉米豆粕的走势图，可以看出，玉米价格持续走高，饲料价格微涨，豆粕的价格在4月份达到最高，从6月份猪肉价格增长后，随着猪肉价格增长而增长。据农业农村部监测，6月份猪粮比价为14.09:1，比上月提高0.58个点。
除了以上分析，还有一个影响猪肉价格的主要因素——猪周期。猪周期是生猪生产和猪肉销售过程中的价格周期性波动现象。
养猪行业具有周期性，一般2-3年为一个周期，会经历猪肉价格上涨，生猪存栏量大增，生猪供应过剩，猪肉价格下跌，到供应短缺的过程。在2018年中国发生非洲猪瘟之前，按照专家们预测，2015年3月到2018年5月，三年的“猪周期”本已结束。但2019年非洲猪瘟在全国30多个省区市大规模爆发，打乱了既有的节奏。我国生猪价格持续快速上涨，2019年生猪均价、猪肉批发均价、生猪养殖平均利润均创下历史最高点。
目前，我们处于第四个猪周期之内，从季节性角度来看，5月份由于突发的一波疫情导致下游消费疲软，另外，还伴随着进口猪肉、储备肉投放等供给，猪价回落。进入6-8月，疫情好转后带动消费重启，再加上炎热天气下，生猪面临减重，供应减少，猪肉价格重新阶段性的抬升。
2.上半年进口猪肉212.3万吨，美国最多，进口食品安全如何保证？
据农业农村部数据显示，2020年上半年全国生猪出栏25103万头，比上年同期减少6243万头，下降19.9%；出栏数量减少促使国内生猪价格不断攀升。为了应对肉价上涨带来的居民消费价格上涨压力，国家加大猪肉进口力度，据海关总署数据显示，2020上半年我国进口猪肉212.3万吨，较去年增加了1.4倍，仅4月份就进口了40万吨，同比增长近170%，创下了猪肉进口月度数据最高纪录，同时，年内中央已累计投放储备冻猪肉达49万吨，生猪养殖也在逐渐恢复，3月末的数据表明，生猪存栏同比增长3.5%，增加生猪1000万头以上。
依据从单个国家进口的猪肉数据分析，我国从美国进口的猪肉最多，达40.89万吨，占总进口量的19.26%，而后依次是西班牙、德国、巴西、丹麦、加拿大、荷兰。
除了猪肉，我国其他如禽肉、牛羊肉等进口量也出现大增，海关数据显示，一季度累计进口牛肉51.3万吨，增长64.9%；1－2月份进口食肉16万吨，同比增长91.2%。
猪肉出口方面：2020年上半年，中国累计出口5510吨，主要出口至中国香港及澳门地区，少量出口至泰国、意大利。
在猪肉进口方面，大家更关心的是这些进口猪肉是否安全？目前，包括美国、加拿大和欧盟在内的20个海外市场都有资格向中国出口猪肉。而海外疫情仍在爆发，多国肉类加工企业成了新冠疫情爆发的重灾区，这不得不令人担忧。而受新冠肺炎疫情冲击德国、巴西等多国企业自主或被动暂停对华猪肉出口，预计猪肉进口量短期将会减少。
对于未来猪肉价格的变动，根据中国的“猪周期”来看的话，一般从6月至9月都是猪肉上涨的季节，下半年猪肉价格必然不会出现“大跌”，因为秋冬季是猪肉消费的旺季。很多有关分析也认为，9月份或将迎来全年猪肉价格最高峰，而猪肉价格真的下降潮应该在明年的3、4月份，因为春节后消费淡季叠加母猪存栏增多带来的产能释放，猪肉价格将会迎来一波较大程度的下跌。
猪肉能否回归到20元以内的价格呢？让我们期待后续更多的数据分析。