一叶扁舟_9b07
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周末厨娘（一）包福州肉燕

虽然图就能说明一切，但我还是想絮叨絮叨！

肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

肉燕皮是猪肉加番薯粉手工打制而成（如果大家想知道具体操作方法可以留言，十个人以上想知道我改天去做个专访），这家的肉燕上过福建卫视的美食节目，我认为这样的手艺可以申请非遗了。

馅用的是猪后腿肉，肥瘦比例大概是1:10，因为我家先森不喜肥肉，所以我放的肥肉少，可根据自家人的口味酌情增减。


加入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒等

因为是临时决定要做的，所以没有买马蹄，如果喜欢可以加马蹄进去，脆脆的口感。

腌肉的时间可以准备小葱花了

可以开始包啦

这是我包的

俩娃也参与进来了


哈哈，娘仨的杰作


于是孩子们的夜宵就有了✌️

第一次尝试自己包肉燕竟然成功了。

为了让孩子们尽量吃到放心的食材，老母亲任劳任怨，发挥出了最佳水平。

这些小肉燕被赋予了一个叫做母爱的能量，成为我宝贝成长的回忆！！爱你们❤️

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