冬天来，O2O餐饮网站怎么过

冬天来，O2O餐饮网站怎么过厨局观点

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这两天，朋友圈和新浪微博以及一些主流媒体和自媒体，都在报道百度正式对外公布停止招聘，引起了互联网寒冬的话题讨论。单百度一家宣布停止招聘的消息，舆论可能并不会把话题聚焦在互联网寒冬的话题上。

早在9月份，BAT之一的阿里巴巴就宣布“由于集团人才战略调整，阿里巴巴2016校招名额确定将要缩减，各岗位将执行更加严格的’择优录取’标准。”

腾讯也在近日被爆出暂停外包招聘，不过，腾讯表示，过去一年外包人数增长过快，对于外包人员采用新的管控模式，所以目前需要暂停一下从产品、项目等维度进行系统性盘点，等完成盘点后切换到新的管控模式。

而在互联网O2O市场，也并不平静，先是滴滴和快的合并，之后又是和我们餐饮业紧密相关的两大O2O巨头美团和大众点评也宣布合并，只是围绕这个话题的讨论都集中在行业竞争上，现在看来，则是资本市场对互联网行业的投资在减缩的一个先兆。

对于O2O餐饮网站想必餐饮从业者的感受都是一样的，有爱有恨。今天厨局就来说道说道O2O餐饮网站，先做个声明，本文为厨局的观点，既然是观点那就免不了有情感倾向，自然也没必要说的晦涩难测，直白点说法更有态度，如果你有不同的意见，也不用保留，欢迎来讯交流。

O2O餐饮网站中，厨局最看好的一家是大众点评网，这家网站的起家之初就在做餐饮业与食客之间的沟通，通过普通食客的用餐点评来给一家餐馆打分，在当时社交媒体不太发达、覆盖面还不是那么广的年代，有一个网站专门做这个事情是很有说服力的，即便是在现在普通食客的点评对于餐馆来说依旧有着吸引力，只是新的媒体不断涌现，今天我们可能在微博上发现网友的一个图文点评而选择一顿餐食，也有可能在自己的微信朋友圈看到朋友分享的图文点评而光顾一家餐馆，也有可能因为某个微信公众账号的推荐而把这家餐厅纪录在选择名单上。大众点评的点评在新媒体的冲击下显得相对弱化，加上后来以国外的GROUPON为模版的团购网站的兴起，直接扰乱了这家网站的步伐，面对市场被侵蚀，不得不也走上团购的不归之路。

大众点评也还是个有点追求的网站，也发现了团购这个大坑，跳进去只会越陷越深，价格战是打不完的，也不可能帮的上餐饮业的健康发展。于是，大众点评在业务模式上做了创新，推出闪惠模式，这个模式成功之处在于他解决了餐饮商家的真正痛点，卡券推广和会员消费系统。餐饮商家接入点评卡券推广的成本和效率可能会比餐饮商家找人印刷单页宣传和散发的成本要低、效率要高，而餐饮商家投入的会员消费系统也远远不如基于大众点评注册海量用户的效率高。

闪惠模式的推出可以说是大众点评网是对团购模式的一直反思，目前看也尚未完全摆脱团购影子，对于未来闪惠模式走向也值得期待。不过，对于大众点评来说稍有遗憾是依然没有找到很明确的发展方向。不知道大众点评网有没有设想过这样一种局面，如果说当初的团购模式并没有得到资本和市场的热捧，大众点评的会走上一条什么样的路？

会不会深耕自己的点评优势，挖掘更多的数据出来，在给餐饮商家和食客提供非直接消费支付的路上走的更深远呢？虽然，我们都不得知了，但这条路，现在看来也不是不可以想想，而且想象的空间还很大。

餐饮O2O只是餐饮商家和消费者发生交易的一个线上支付的过程环节，说得再通俗点没有O2O网站，餐饮商家同样可以通过其他方式解决这个痛点，比如微信公众号提供的会员卡券功能，卡券的点数都可以自己制定，还不用考虑O2O网站的参数指标。而如今，餐饮网站的现状是都盯在这一个环节上，没有差异化的关注餐饮商家的其他痛点，也注定了团购模式的局限性。

大众点评网的点评，是创造内容的，这是他和其他团购网站的不同之处，而内容就是数据。可惜的是，大众点评还没能将合理的资源投入到这一块上来，做大数据收集与分析，这并不是单单的推出几个年度榜单和最受欢迎餐饮排行榜这么简单的事，也不是说这些是不好的内容，相反，对于食客来说这正是他们想看到的，餐饮商家自然也是希望自己也榜上有名。只是这些还远远不够，对于数据挖掘来说，这是最基本的皮毛层次，也就是说有价值的数据还没有挖掘出来，比如某个地区的某类餐饮的数量、分布商圈、规模商家的市场占比、商家的生命周期、门店的平均面积等，听起来，好像有点参考价值，这也才只是一个数据汇总，还可以再往深处挖掘做数据分析，找出数据汇总中典型数据，分析其现象和内在原由。对于网站来说，也可以衍生出其他的新业务单元，比如类似餐饮商学院、餐饮数据咨询等业务。而在数据分析上走的比较远的国内有阿里巴巴和国外有亚马逊。

这些数据的价值，不只对餐饮商家有用，对餐饮业务链上的其他服务商也很有借鉴意义。比如大型商业中心的市场招商部门、餐饮设备及材料提供商、餐饮设备服务的销售网站等，大数据的商业价值真是不知道比单纯烧钱的抢占市场的团购模式高级到哪里去了！

最后，为什么不看好团购网站，很简单，靠低价打市场的方式不可持续。餐馆商家也不会长期内做亏本的买卖，餐饮业的口碑不单单一个上座率和翻台率可以解释的，就餐的体验也很关键，低价的东西在品质上必然会有所妥协，会影响到就餐体验。

没有最便宜，只要更便宜，直到便宜伤了你的心才相信痛的是多么真切。对于食客来说，团购也已经不是更新鲜的体验了，或者多多少少的都对此有点伤。

之前有篇热传的网文叫做《淘宝是如何害了中国制造业的》，里面的观点不无道理，低价才是行业健康发展的毒瘤，长期的低价更是违背产业发展规律。

再说说团购模式的网站。最鼎盛的时候，市场上有一百多家，现在看得到也就三家了，美团、大众点评、百度糯米。其他那么多家都是怎么死的呢，烧钱烧死的，比不挣钱饿死的还惨，明知道不挣钱，还必须烧。即便是现在存下来的这三家也依旧还在烧钱，没一个是盈利的，希望这个冬天也能给他们降降温，考虑考虑如何才能真正帮到餐饮业。