钱大妈这种我也能做！真的？看看这些你能否做到先！

最不喜欢“婆婆妈妈”的城市白领们，近段时间却越来越频繁地说起一个“大妈”----钱大妈。京东大老板、C轮融资什么的我们先放一边，说说白领们为什么对这位“大妈”有好感。Gem是个典型的白领丽人，她对钱大妈的评价就是“靠谱”二字。每天下班回到小区楼底下，刚好是七八点钟的样子，这个时候钱大妈的肉品打到8折。便宜实惠、更重要是保证新鲜。要知道这家店的肉品是承诺“不过夜”的，做的是真正贴近社区的生鲜生意。

保证新鲜、不过夜、然后每天7点钟开始打折。就这么简单，这个模式是不是很容易复制？经常讨论新零售业态的人士们，不少人就会觉得这个实在没有什么秘密、更谈不上门槛，以至于“我也能做”！甚至有人说，只要弄个无人售货柜之类，完全可以低成本复制一个钱大妈！

真的吗？先不要着急，我们还是来看看钱大妈是如何做到今天这个地步的：

真正零库存，没有规模做不到

在钱大妈的日常顾客群中，大家已经习惯了“不过夜”这个概念。但人们一般都没有仔细思考过，这个不过夜是如何实现的？

用零售术语来说，这就是0库存。而且不是在店面上的0库存，是整条供应链都实现了0库存。钱大妈的肉品每到7点开始打折，最后是11点开始免费赠送，还有剩的话就只能是全部处理掉，决不允许留下来让顾客看到。这个经营模式，对供货成本的压力是很大的。成本不够低，无法支撑准点打折、以及规定死的货品“不过夜”。

顾客只看到光鲜的店面，实际上内部有一整个团队在链接肉品、菜品的批发供应商。他们要实现低价进货，必须以前端店面的巨大销售额为依托。

钱大妈发展到今天，已经拥有600+的店面。没有这个规模最支撑是绝对做不到全供应链0库存的。可以想象，在最初的发展阶段钱大妈所面临的成本压力。初创者想要复制钱大妈，首先面临的门槛就是要迈过最初这一段成本高昂的起步阶段。

后端的采购、运营，才是钱大妈模式的核心

与任何一种零售模式无异，钱大妈赚钱的是前端店面+运营部分。但真正保障了前端运营的是后端采购、供应链支持环节。

整个模式要实现盈利，有两个要点：门店的运营水平必须不断提高、供应链环节也必须不断增强与供应商的议价能力。

钱大妈采用的是“内部市场化”运营。简单地说，就是门店每天的进货必须向总部“下单”，一般是下午3点钟前就要做好第二天的供货计划。而供应链环节则汇总订单、每天与门店完成结算、定时配送，形成0库存。这个过程中，供应链与门店要密切配合，降低货品损耗率、提高采购量，从而实现与供应商更强的议价能力。

这一套工作繁琐而复杂，是需要经验积累和高素质团队才能完成的。这些看不见的部分才是钱大妈竞争力的核心所在，也是真正的运营成本所在。想要轻松复制钱大妈，首先要复制的就是这一套运营机制，并不容易。