探密黄心猕猴桃——奇异果中的“异类”

猕猴桃也称奇异果，由于品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美而被大众熟知，因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，其果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子，但今天小编要和你讲的是猕猴桃中的一个“另类”——黄心猕猴桃。
黄心猕猴桃顾名思义就是果肉为黄色的一种特殊猕猴桃，属中华猕猴桃中的黄肉猕猴桃变种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏。

主产地区——位于神奇的北纬30度
目前世界上黄心猕猴桃主要有三大品种，分别称为：金阳、金艳及新西兰黄金奇异果。目前主要产于我国四川蒲江县，品种为金艳，该地位于位于成都平原西南缘，年平均气温16.3℃，日照时数春夏长而秋冬短，降雪较少，年平均降雨量1196.8毫米，年平均相对湿度为85%，风向以东北风、西南风为主，是世界公认的猕猴桃最佳种植区，生态条件优越，品种资源丰富，市场基础良好。
值得一提的是，蒲江县也位于神奇的北纬30度附近纬线上，从而诞生了当地独有的神奇黄心奇异果。

生长特点
黄心猕猴桃生长力极其强健，其新梢生长量大，萌芽率高达46.3-83.7%，成枝力极强，结果枝率为87%左右，每果枝座果（农林术语，意为植株授粉，胚珠受精）3-8个，平均座果6个，第通常种植三年后平均株产可达20-25kg左右，盛产期亩产可达2000-3000kg，具有极高的丰产性和稳产性。强劲的生命力使得其在高、低海拔地区均能正常生长与结果。

食用方法
黄心猕猴桃可以去皮直接食用,也可以把黄心猕猴桃切开,用勺子挖食,正好酸甜适口。
可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后,用水调淀粉勾芡食用。
此外，黄心猕猴桃内有一种酶,可以将肉类变嫩，因此可是用作一种很好的肉类预处理料，炒肉时可以加点黄心猕猴桃汁,煮肉是可放几片黄心猕猴桃鲜果,可以使肉质更加鲜美，也可以直接当食材使用。

营养价值
黄心猕猴桃的外皮除含有丰富果胶，可降低胆固醇以外，更包含奇异果中百分之八十的营养。所含纤维有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分，而果胶对降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病具有神奇功效。
其次，黄心猕猴桃含有丰富的维C和叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型和增加免疫力，适合孕妇食用；含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效；含有VC、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容都有独特的功效。
另外，它含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节机体内糖类物质代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有较好功效，是糖尿病人可以适量食用的水果。

黄心猕猴桃不仅味道鲜美，外形诱人，而且营养丰富，实在是大自然赐予人类的一件美好的礼物，各位小伙伴们一定要去尝尝这种“不听话的另类奇异果”。
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