胖胖软软的brunch|日式厚松饼

没有花哨的brunch才最考验功力~

是有多久，没有过纯粹的旅行了？

离开孩子的短暂几天，

在东京的浮光掠影中，

仿佛找回了当初信马由缰的自己~

人上了年纪，

喜欢的人和事都越来越趋向简单。

对于很多事物，

较年轻的时候，

也更容易看透它的本质。

所以，

更愿意将有限的时间花在与真诚的人交往，

去吃简单而用心的食物。

那些花里胡哨的装点，

在时间面前总显得不堪一击。

日式厚松饼，

一朵此次东京“暴走”之旅中，

心心念念最执念的

「hotcake(ホットケーキ)」。

最简单的圆形小饼

有迷人的厚度，

却那样的蓬松，

透过海报似乎都能感受到，

那扑鼻的香甜和氤氲。

东京·3：00pm

和风满满的午茶时间里，

日式后松饼能款待你的～

不止甜甜的taste，

还有适口的温度和满足的厚度~

日式厚松饼

▶制作材料看这里！

鸡蛋 1枚

牛奶 50g

低粉 60g

糖 15g

玉米油 15g

枫糖少许

锡纸、油纸适量

水果奶油丰俭由人

▶制作步骤看这里！

▲首先将锡纸裁剪成a4纸大小，反复对折至有硬度后箍成圆环状，将一侧接口叠成三角形，插入另一侧，以固定圆环，反复上述步骤，做四个厚松饼的模具备用。

▲将油纸裁剪成高于锡纸圆环的纸片，用透明胶固定，套在模具内部用来防止烘焙过程中粘黏。

▲将蛋黄和蛋清分离，蛋清备用，蛋黄中加三分之一糖搅匀，

▲继续加入玉米油搅匀，然后加入牛奶继续搅匀

▲在上述混合物中筛入面粉，搅匀成面糊

▲接着在蛋清中加入白砂糖，打到硬性发泡，至如图状态即可~

▲翻拌混合面糊和蛋白糊，形成柔滑细腻的膏糊状，这里的手法参考一朵以前分享过的戚风翻拌法。

▲热锅~一定要先热锅哦~模具中填充等量的松饼糊，小火约十分钟即可出锅，过程中要盖严盖子哦~

▲记得反面也要烘一下哦~松松胖胖的厚松饼出锅啦~

▲浇上枫糖、奶油，搭配水果~超满足的brunch，虽然简单，却带有相当的高级感。

小 贴 士

1、烘厚松饼建议用不粘锅，这样方便翻面。

2、做松饼的锅，不需要加油，否则出来口感是脆的，就不松软了。小火慢烘，出来的颜色会刚刚好，火大了会糊，火小了会干，所以虽然是很简单的小圆饼，想做好却不是那么容易的。

3、新手宝宝们可以加入少许的无铝泡打粉，这样你的松饼会更加蓬松哦~

4、如果有香草荚的加入，味道会更加细腻柔和！

做有爱的美食，一朵的私人号码在这里！

从今以后我们就是一个碗里的小伙伴啦~