啊 这一碗温州的糯米饭

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每一个来到温州或者想要来温州的朋友问我，你们家乡有什么好吃的？我第一个回答永远都是“糯米饭”。

这是一种自成一派的糯米衍生品，它不同于粢饭团，八宝饭等东南西北都能吃到的食物，它是一种只在黄鹤老家诞生，发展并成为这个东南二线城市招牌早饭的食物，并逐渐在近几年由温州人推广到全国和全世界。不在温州的温州人吃的更多的是一种乡味，因为大多数挂着“温州糯米饭”招牌的店并不能刺激到他们挑剔的味蕾。

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糯米饭的标准做法是，煮一锅香甜颗粒分明的糯米，熬一锅细碎浓郁的瘦肉汤，将热气腾腾的糯米饭盛在饭碗里，浇上肉汤，再辅以碾成碎末状的老油条，葱花，搭配甜的或咸的豆腐汤/豆腐脑，抑或紫菜汤，一顿可以维持体力到中午的家常早饭就齐了。说它家常，不仅仅是说它是所有人的早饭首选，而且几乎绝大多数四十岁以上的温州妈妈都有一手自己招牌的糯米饭，或是传统的加汤糯米饭，或是更加喷香诱人的炒糯米饭。我妈妈就属于能把两种饭都做的非常美味的那类巧妇。

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十几年的时间，糯米饭从一块五，涨到5块，8块，10块，最贵的是在上海看到的18块。搭配上豆腐脑，一顿早饭十几块钱也已是寻常之事。传统糯米饭似乎已经不能满足大众的需求，或者说不能满足商家的利益诉求，于是乎，越来越多改良的糯米饭开始面向市场，加了蛋皮，腊肉，肉松，香肠，干贝，虾米等等新材料的糯米饭应运而生，既顺应了市场经济的潮流，又满足了人们日益挑剔的味蕾，一碗接近二十块的糯米饭也开始被上班族作为正餐的一种选择。

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说起来，小学时候每天早上必去的早餐店至今都让我印象深刻。我每日必点一份糯米饭，有时候带汤，有时候现炒，加一碗附送的紫菜汤，或者再花一块五买一瓶热的烫手的一鸣牌早餐奶。吃早饭的空当，再顺便抬头看看倚靠在上方墙上的电视，节目无外乎都是CCTV5的《体育晨报》（名字不知道是否有更改）。也就是从那时候起，我成了一个体育迷，一个足球迷，一个曼联拥趸。02年维尔托德那记绝杀曼联的推射，让我足足难过了一整天，连糯米饭都变得难以下咽。而现在，随着拆迁政策的不断扩张，原本属于早餐店的那块区域，也在易主多次后，被彻底夷为平地。

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读高中时，学校不知出于什么目的，给我们设置了晨跑的强制项目。上了高三，因为学业繁忙，为了能多花点时间在学习上面，我们都是六点起床，去食堂先吃早饭（绝大多数时候是糯米饭），然后去晨跑，再接着去教室自习。不知道是不是我运气比较不好，我的同学们都安然度过了高三，只有我因为吃饭后跑步导致阑尾痛，上学期一次，下学期一次，最后在毕业后为了防患于未然去做了切除手术。也可能是因为这个手术的原因，我此后多年的人生都无比惨痛。十来年后再回想起高中食堂，那些美味的食物突然间只是下意识的觉得好吃而已，而具体地说起来，却是一概模糊不清，中午跑着去食堂电视机前看火箭或湖人比赛的人群，匆匆吃完的一碗碗糯米饭，偷偷去操场打的球，似乎才是这倏忽而过的三年的一切。

其实糯米饭这个东西，和很多我们心安理得的拥有，失去后又百感交集的东西一样，在长久的时间积淀后，他就变成了情感上需要满足的东西。读大学的时候我会和女朋友去新发现的几家卖糯米饭的店吃好几次，味道不好价格偏高，但是就是控制不住地想去。来了上海之后，也陪朋友去一家温州人开的店兑换微信中奖的一碗糯米饭然后拍照发朋友圈，看了眼单价要十八。每天面对包子馒头构成的便利早餐时，也总是会不由自主地想起温州前东家的食堂和每周不定期供应的糯米饭。我不知道该称之为乡味，乡愁还是自得其乐。

这两年因为身体的原因已经不再吃糯米饭了，所以新近改良版的我也从未品尝。每念于此，总是有一种巨大的失落感在我的肠胃里翻腾。啊，我的糯米饭，我依然爱着你，可我终于失去了你。

如果你来到我的家乡，请一定要试试这里的糯米饭，因为那是一种不会让人失望的期盼。