预防骨质疏松症的食物

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预防骨质疏松症的食物  VD

◆是一族来源于类固醇的环戊烷多氢菲类化合物的总称，在食物中通常与VA共存.

◆目前已知的VD至少有10种，其中最重要的是：

VD2（麦角钙化醇，仅为VD3活性的1/3）

VD3（胆钙化醇）

1IU维生素D3=0.025 μg维生素D

1. 生理功能

（1）促进肠道对钙、磷的吸收。

（2）促进骨组织的钙化。

（3）促进肾小管对钙磷的重吸收。

2.  VD缺乏与过量

◆VD缺乏症：（1）佝偻病（2）骨软化症

◆VD过量时中毒：普通膳食的VD一般不会造成中毒，长期大量服用之可引起中毒。

（1）引发佝偻病:多发于婴幼儿，主要表现为神经精神症状和骨骼的变化。

①神经精神症状：多汗、夜惊，特别是入睡后头部多汗形成枕秃或环形脱发。

②骨骼表现：跟年龄、生长速度、VD缺乏的程度等有关。颅骨软化、肋骨串珠、胸廓畸形、四肢、脊柱弯曲变形等。

（2）骨软化病:发于成人，多见于妊娠妇女及体弱多病的老年人；表现为骨痛、肌无力、骨压痛、“鸭步”。

3.VD需要量

RNI值：10 μg /d

UL值：20 μg /d.

4. VD食物来源

（1）内源性：皮肤表皮和真皮内的7-脱氢胆固醇（经紫外线照射）→VD3；

植物的麦角固醇（经紫外线照射）→VD2，所以都是VD原.

（2）食物来源:鱼、蛋黄、奶油、干酪中含量丰富，尤其海产的鱼肝油特别高.