时光匣子
时光匣子

（352）时光匣子之五十五

时光匣子（55）

文:马亮亮

        只要从事过餐饮工作的人都知道做餐饮辛苦，但是又有什么工作可以轻松完成？别总只看着贼吃肉忘记贼挨打，那些背后的辛苦与心酸，只有自己最清楚。

      从三月份收回店面，到现在已经四个月，我和媳妇，还有大厨经历了一天只有两三桌的尴尬，也经历了持续一周爆满的辉煌，直到目前每周保持四到五天的满座，流水逐渐稳定，新客户持续积累，营业额稳中有升，岗位人员基本齐备，制度逐步正规化，经验逐步积累，但是付出的代价又是什么？

        媳妇从接手那天开始，就没有停歇过的操劳，每几天都要要擦拭过每一个筛盅，或许是真的累着了，她每天都睡不够，然后还腰痛，我有些担心。

        我自己付出的代价更加明显，直接就是掉肉，从年后的一百三十多斤，到前两天去给朋友送货时称了一下，发现只剩下了一百一十多斤，真有些心惊胆战。

        有朋友知道我和媳妇每天为了一桌顾客，坚持到凌晨两三点才歇业的时候，说你们不要命了？是啊，我们也想早点收工，但是顾客还没有走，不可能就直接撵走人家吧？我感觉咱的生意还没有好到那种见人下菜的程度。

        因为，每一个顾客都应该珍惜。只有这样，我们才有机会走的更远。

        毕竟，这个世界上没有不劳而获的事情，但是让人欣慰的是，付出了就有回报，看着每一桌埋单的顾客能够满意的离开，能够再次带着朋友光临，我认为我们所付出的一切，都值得。

2017-7-21

（352）时光匣子之五十五_第1张图片
凌晨十二点，三位师傅都累了……

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