闻闻茶香

五一的第一天，早晨起来，阳光明媚。
喝了一口白水之后，开始泡茶。

从小就爱茶香盈室的感觉，香气带来的美妙感，让人浑然投入到一个不同的世界。

半壁山房待明月,一盏清茗酬知音。

喝茶这么久，发现自己最爱的还是花果+火香型，岩茶是最爱的品种。

凡鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。
茶叶示例：属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等。

其实各茶有各好，绿茶的清香，红茶的甜香，普洱的醇香，每一样都让人迷醉。
然而如果可以选，我还是最愿意沉醉在岩茶的岩韵香气里。

它生长于环境严酷的砾质沙壤中，山地每一片叶子每一丝味道似乎都傲骨嶙峋，即使经历高火烘焙，都能保持岩韵不让烟火；制作过程的工艺不同，让它散发出不一样的花香，然而没有一丝是或浅薄或浓腻的清甜。

它不会带给你春天的气息，如绿茶，尤其是明前绿。
它不会带给你夏日的繁花，如红茶，尤其是滇红。

它会把你带回到武夷山的悬崖之上，高空流云，清风日照，人世烟火，山中隐道。

闻茶香也很有讲究。

首先是干茶香。
装在茶荷里的干茶，有种干净收敛的味道，算不上香气扑鼻。（香气扑鼻去问花茶吧）

然后用100度的沸水冲泡，最好是环绕浸透型冲泡。如果是盖碗，盖上盖子之后，稍微旋转盖子让茶水没过盖沿，这样能够尽量减少盖内空气提高茶汤和香气的均匀度。

大概2分钟，开盖，倒茶之前先湿嗅：直接轻嗅盖子。
然后分茶。
分完茶之后，闻盖子/碗/壶内茶叶香。

好的岩茶，5泡之后还有茶香，更不用说茶汤有味道了。

投茶量大概是3g/110ml水，或者7g/250ml水。
不过最终，这些都是依据个人喜好而定。