叶妈妈开小灶：豆皮与其炒一炒，不如卷一卷、串一串再煎一煎，吃出牙签肉的感觉！

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第161期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

早在第148期

我们带来了豆皮“云屯席卷”的吃法

今天，它仍是我们的烹饪主角

豆皮卷不蒸不炒，串一串再煎一煎

吃出牙签肉的FEEL（感觉）！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

豆皮与其炒一炒，不如卷一卷、串一串再煎一煎，吃出牙签肉的感觉！_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第161期：香煎牙签豆皮卷（做法视频详解），看着太“扎眼”，吃过一卷，真香！~~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

豆皮、

孜然、烧烤料、辣椒粉、

牙签、菜油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.豆皮从一侧卷至另外一侧并将豆皮封口朝上

--步骤2--

2.牙签等距插入豆皮卷

--步骤3--

3.牙签固定好，把豆皮卷等分切开。切好的豆皮卷不散，牙签不松

--步骤4--

4.把孜然装入调料碗，撒上盐，放入烧烤料，倒入清水、菜油，全部搅匀豆皮调料汁就完成了。调料制成，立马香煎豆皮

--步骤5--

5.平底锅倒入菜油，下入豆皮卷

--步骤6--

6.豆皮卷正面刷上调料汁

--步骤7--

7.调料汁刷好，将豆皮卷翻面油煎，紧接着再刷上调料汁（如果觉得调料没入味，那么可以勤翻面多刷调料汁）

--步骤8--

8.豆皮卷香脆、微焦黄关火取出，然后按圈摆盘

--步骤9--

9.最后撒上辣椒粉就能吃这美味了

本期“魔怔”提醒：↓

1.豆皮卷起时一定要裹紧实，而且豆皮收口一定要朝上，这样便于牙签固定。

2.裹紧的豆皮插上牙签后，牙签不用完全穿通（出头一小点即可），这利于入口食用。

3.牙签豆皮卷建议用平底锅小火慢煎。

4.油煎酱汁最好用刷子刷到豆皮卷上，这样利于入味（节省调料）。

5.豆皮卷香脆且金黄，说明已煎好。

6.油煎酱汁可自行DIY（按自己饮食习惯调制）。

本期话题：↓

用什么方法能让豆皮更劲道？

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