一本不一样的食谱书

一直以来，很喜欢看跟吃有关的一些电视节目或视频，但今天无意中看到了一本写吃的书籍，感觉非常有意思。

书名是《雅舍谈吃》，作者是梁实秋，著名文学评论家、散文家、翻译家。整本书分三辑，第一辑雅舍谈吃，第二辑雅舍散文，第三辑雅舍散文二集。

书中我最喜第一辑雅舍谈吃，此部分作者写的吃的方面的文共123小节，也就是涉及了123种吃食，南方北方，荤的素的，都有。

这里面谈到了狮子头，原来就是被我们北方人称作四喜丸子的一菜，一般婚宴的时候会有，通常一盘四个丸子，我基本上也只是在席面上见到，但吃的时候真是没觉得好吃，非常油腻，着实让我无法喜欢起来，而今天看书中作者将这道菜称为雅舍食谱中重我能够理解为什么我不喜欢吃了，感觉做菜的师傅功夫不到吧。

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核桃酪，一道甜汤，做法是将核桃捣碎，越碎越好，红枣用水泡，

煮，去皮，制成枣泥，白米小半碗，用水泡上一天一夜，然后捞出来捣碎，拧出来的浓米浆留在碗里待用，然后熬制即可，这是我根据书中的内容简写而成，而作者写的可就要详实的多太多了，非常生动，作法很详细，所以才明白为什么大家写出来的东西更乐意为他人所看，自己所写明显就生硬的多了呢。

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最后的123篇写的是味精，作者也讲了味精与盐一些都是含纳的物质，吃多了都咸，让人易渴，尤其是饭馆，往往加的味精更多，还讲了在外国的中国餐馆也往往加入过多，以至使得外国人不适应，慢慢的才好些。其实在过去感觉我妈妈做菜也特别爱放味精，并且量还不小，直到有了孩子才在做菜的时候不放味精了。味精确实可以提鲜，作者的建议是少量。

《雅舍谈吃》里面还有一些我没有吃过的菜和没听过的菜，在作者的笔下极为生动，口水哗哗的，作者所述菜色并没像有些食谱那样写了做法，而是还描写了友人，于美味的同时更传递着人情味道。于美味的同时也显现了作者的个人品味及修养。

此书值得一看，最主要的原因是在文字中可以感受美好的食物！