为食物辩护

一、食品工业让人类的饮食结构发生了哪些变化？

从吃天然食物到吃精加工食品。

食物品种的大大缩减。

为了增加产量，食品工业又牺牲了食物的质量。

人类食用植物的种子要远远多于叶子。

二、营养主义是如何摧毁传统饮食文化的？

营养主义和营养并不是一回事儿，它不是一门学科，而是一种意识形态。 营养主义认为，具有营养作用的不是食物，而是食物中包含的营养素。常见的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，等等。

三、是什么推动了大众从吃食物改吃营养素？

首先，食品工业每年能生产出几万种新食品，对喜欢猎奇的现代人来说，具有绝对的吸引力。

其次，最关键的是，营养主义能够妥善处理与西方饮食相关的问题，比如营养不均衡等。

四、我们应该如何逃离西方饮食带来的恶果？

作者提出了一个简短的个人饮食法则，就三句话：只吃食物；以植物为主；别吃太多。