美味蛋卷的做法

                           美味蛋卷的做法

一、肉馅调制：

1斤猪后腿肉加5克盐，4克鸡粉、3克白胡椒粉、1克料酒、1个蛋、15克生粉、15克淸水、十三香粉3克、葱花50克，姜米适量。

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二、蛋皮制作：

1个鸭蛋可做一张直径30厘米的蛋皮。5个鸭蛋加生粉25克、清水150克、盐5克。搅匀用平底锅煎成薄蛋皮。

三、蒸制：

卷好后蒸30分钟，用手按压蛋卷，如果硬了就熟了。

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