落甜
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单人份蛋白霜蒙布朗：为了美白，3小时太长？看一部电影就好啦！

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单人份蛋白霜蒙布朗: 为了美白, 3小时太长? 看一部电影就好啦!

请【看】原创视频，掌握详细做法

• 难度系数 •

Difficulty

★★★☆☆☆

蛋白霜的三种做法：法式、意式、瑞士。这里演示的是瑞士蛋白霜的制作方法，重点就是隔热打发蛋清。我们给大家标注了打发时间。新手如果还是不能掌握，请了解落甜精品课程《打发》。

烤蛋白霜：低温慢烤就是诀窍。如果高温烤制，蛋白霜颜色就会发黄。烤制时间长可以把蛋白霜彻底烤透烤干，用手接触它不会沾粘。【保存】常温干燥密封下可保存数天，甚至1周。关键还是看环境，常有放在烤箱附近的。

基础性的东西，比如蛋白霜、奶馅、蛋糕体。花点时间彻底掌握，你会发现，一通百通，从此绝大部分的配方都是一看就会，不夸张！

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