泰国香米怎么做最好吃？

泰国香米因其香糯的口感和独特的香味享誉世界，是仅次于印度香米，世界上最大宗的出口大米品种之一。泰国香米自进入中国市场以来，收到了老百姓的高度认可，成为了许多家庭的必备粮食。究竟泰国香米为什么会有如此的魅力，泰国香米怎么做最好吃，下面我们就一起一探究竟。

泰国香米最好焖着吃或炒着吃

泰国香米饭

泰国米是籼米的一种，外形修长，我国广东的丝苗米和中国香米也是常见的此类籼米。这类米的黏性较弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。但如果用来焖饭，则能最大发挥泰国香米容易吸水、涨大，口感绵软，香气十足的特点。按照下列方法闷泰国香米，煮熟后的米饭将香气四溢，口感软糯：

1.将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)

2.在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。

因为泰国香米含水量低，炒饭过程中不会有太多水分溢出，可以保持饭粒的完整程度，入口干香，因此用泰国米来制作炒饭也是不错的选择。

泰国香米的前世今生

泰国茉莉香米

所谓的泰国香米具体是指茉莉香米。1945年，一位泰国东部地区春武里府的农民发现了这种KDML香稻品种，并将它命名为白色茉莉花。随后，泰国北柳府的农业官员采用单穗选育法开始对“白茉莉”进行纯系选育，并在泰国东北部地区推广开来，最终在1959年5月25日被正式命名为泰国茉莉香米，成为了泰国主要的应用品种。

泰国香米米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑。泰国的独特的地理环境、纬度、气候，赋予了泰国香米含水量不超过14%的独特品质，正因如此，泰国香米口感香糯、柔软。同时泰国大米中的直链淀粉含量低，而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度，直链淀粉含量越低则煮出来的米饭越柔软，越绵滑。

如何选购泰国香米

泰国茉莉香米注册商标

1.米粒的总外观应为细长型。

2.完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米、平均宽度不低于3毫米。

3.香米一年一造，破碎率不超过4.5%。

胚芽米营养含量更胜泰国香米

胚芽米营养含量更胜泰国香米

目前国际公认的营养价值最高的大米是胚芽米，胚芽米是保留了胚芽部分的大米，胚芽当中的胚乳含有大量的碳水化合物和部分蛋白质而为了长期保存，泰国香米去掉了胚芽，因此相比于泰国香米，胚芽米不但含有丰富的维生素和矿物质，还含有丰富的功能因子，其营养价值远高于泰国香米。

胚芽米科学蒸煮，合理配比，口感更佳

1.清水浸泡10-15分钟，“唤醒”胚芽米后只需淘洗一次，可增加软糯感；

2.300g胚芽米搭配450-500ML纯净水或山泉水（山泉水口感更佳），可根据个人口感调整水米比例；

3.煮熟后焖蒸15-20分钟，保证温度均匀，口感更佳。