温暖的秋梨膏

        去年秋冬Emily咳嗽，因梨膏润肺，就想学着做给她吃。前几天朋友问起，才想起分享出来。现在做的话，秋梨膏就变成春梨膏啦。

         插个题外话，去年酿的青梅酒特好喝，淡淡的酸酸加上甜，适合三五知己小酌。马上又快到很适合做梅子酒的四月了，有想尝试的小伙伴敬请期待我的更新。每次满头大汗手忙脚乱忙活时都没心情照相，全渣图。

        这个方子你唯一需要的是：耐心  耐心 耐心

用料：

砀山梨（因为给孩子吃，没添加任何东西，包括水！）

做法：

先上张走心原图，模特就是我做梨膏的梨子。

1.梨子洗干净，去皮去核切小块。

2.把切块的梨子用榨汁机榨成梨汁（不加水）。过滤掉梨渣和泡沫，只留下泛白的梨水。

3.梨汁放在锅里先大火后小火慢慢熬，直到最后只剩一层黑褐色的底才关火。我一次用十五个梨子，大概用六七个小时。

最后一小时要小火并要在旁边看着，一不小心就烧糊了。

4.熬好的梨膏黑褐色，呈粘稠状。必须趁热装瓶，冷却下来梨膏比较硬粘稠不太好装瓶。下图还差点火候。

5.不用加冰糖，熬得好的话梨膏本身就很甜，单纯梨子的甜味儿。和用糖添加出来的甜味不同。

6.你可以选择不加东西，也可添加川贝和红枣。个人感觉不加任何东西最天然，也最保留了梨子的原味儿。

7.梨膏量出的很少，15个上图的大梨子只能熬200毫升左右成品。

8.耐心/心意很重要。

附两张随手拍成品图。

后来做时比较有经验，成品的成色会比照片上深一些。

敲黑板

外貌控的我选择了貌美玻璃瓶装瓶。关键词“石塚硝子 ISHIZUKA ”。

锅是心心念很久的棉花白珐琅铸铁锅。关键词“法国Le creuset酷彩 珐琅铸铁锅”。

剧透到此。先提醒下，买买买引起家庭内部矛盾，表来找我。顶锅盖逃走。。。