成立仅1年时间，获千万美元融资，一碗小烫捞如何用互联网思维撬动了万亿餐食市场？

单店月收入高达31万，日翻台率超过11次!每到饭点排队排到爆！一家餐饮门店，竟获得千万美金A+轮投资！一碗小烫捞为何能获得资本的亲睐？资本又有什么样的投资逻辑？

中国头号小吃是什么？

百度数据显示，麻辣烫。在百度指数小吃类热度榜单上，麻辣烫搜索热度长期高于其他热门小吃，且优势明显。

虽然在很多人的印象里麻辣烫就是一种脏乱差的街边小吃，难登大雅之堂，但是有家公司却把麻辣烫做成了年轻人最喜欢的产品！不仅通过互联网思维成功超越了行业其它早期进入者，而且还获得了千万美金A+轮投资。这家去年刚成立的公司是如何做到的？

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一碗小烫捞：麻辣烫界的“小米”

一碗小烫捞，成立于2017年，目前全国范围内已有门店数量8家，主要分布在三四线低线城市。自成立之初，一碗小烫捞的定位就十分清晰，公司对外的口号是“一碗小烫捞，锅物料理开创者”。这与小米的品牌定位在年轻人和发烧友的手机很类似。

产品上，一碗小烫捞有不同地区的好汤，每种口味都代表一个区域。日式元气豚骨高汤、巴蜀老坛酸菜汤底、南洋浓郁沙茶汤底等多种不同的汤底，使消费者能够可以体验到不同区域的口味。“连喝一周好汤底，领略世界风情！”这又与小米的“单品致胜”的理念非常相似。

与小米多产品线布局一样，作为餐饮零售化渠道品牌的「一碗小烫捞」，近期即将投入生产老成都特色锅物料理和海鲜锅物料理两款周边产品，还将持续围绕烫捞开发周边的产品。

而在这一切的背后，是AI厨师和供应链在支撑。一碗小烫捞建立起一张以六大中央仓储+干线物流+分布式前置仓的供应链体系，支撑其在全国快速发展。AI厨师，让一碗小烫捞的厨师从日常的机械性操作中解放出来，回归到真正的产品创新研发。未来「一碗小烫捞」还将不断推陈出新，持续推出受年轻人喜欢的锅物料理。

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用电商思维来做实体店

「用电商思维来开实体店」，这是一碗小烫捞对传统餐饮的颠覆，这也是其拥有势必将颠覆行业内其他竞争对手的决心的原因。

传统餐饮门店通过入驻饿了么、大众点评等，仅仅是将销售渠道放在了互联网上，其本质还是一家传统的餐饮门店。而一碗小烫捞，从用户进店那刻起就用互联网记录了消费者所有的行为数据，他看了哪个商品，在哪个商品页面停留了10秒钟，点击了哪个页面但是1秒钟都没停，他最终买了哪些产品.......所有这些点击行为都会真实地告诉我们客户行为背后的想法。而这样的数据收集，传统餐厅门店是没有办法做到的。

回到现实，传统行业老板们经常会说：你们好厉害，有各种各样的系统，各种各样的大数据，但是，我究竟要怎样才能多卖货、多赚钱？确实，什么大数据、云计算、未来零售，终究都会回到一个问题，那就是怎么样帮别人更好地赚钱？

一碗小烫捞的智能系统会智能推荐合适的产品与合适的口味给不同的用户，激活老用户，吸引新用户，进而能够有效降低30%人力成本，提高36%的用户满意度。

餐饮行业，正在进行一场换骨髓式的革命！我们一起携手，共同迎接这个伟大的时代。