吃美食，烹美味
各位吃货朋友大家好，欢迎收看第185期的叶妈妈开小灶系列
魔王象在云南问候您
吃过酱香饼的朋友都知道
配料丰富以及和面特色是其核心，而其中的酱料更是重中之重！
那是不是能这样理解：酱香饼美味就一定酱料、配料丰富
才好吃，酱料少就不能吃的“为所欲为”吗？
非也！
请接着往下看，仅2种酱料的家庭版简易酱香饼的吃法
一样能“任意玩味”
本期美食封面：↓
超详细烹饪视频：↓
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第185期：来人！喂屏幕前的观众吃饼~吃酱香饼（做法视频详解）！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
200g中筋面粉、豆瓣酱、香辣酱、
葱花、花椒粉、白芝麻、白糖、食用油
贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1--
1.葱叶切成葱花；200g中筋面粉装入和面盆，边加入温水边用筷子搅拌开，面团呈棉絮状即可
--步骤2--
2.随后往絮状面团上倒少量食用油，用手开始和面，逐渐揉成光滑面团
--步骤3--
3.将揉好的面团密闭醒面45至60分钟
--步骤4--
4.醒发临近，将白芝麻下入锅中，小火慢慢炒开，白芝麻微焦黄铲出待用
--步骤5--
5.紧接着往锅中倒入食用油，放入白糖小火慢慢炒化
--步骤6--
6.糖化，加入香辣酱，再加入豆瓣酱，小火炒开
--步骤7--
7.酱料浓稠，加少量清水稀释。酱料炒制完毕，铲出待用
--步骤8--
8.下面在砧板上刷一层食用油
--步骤9--
9.将醒面完成的面团放置于砧板上，搓成长条状，然后等分切开（两份面剂子）
--步骤10--
10.切好，将面剂子压扁，然后擀成面皮，擀至硬币厚度就行
--步骤11--
11.往擀好的面皮上撒适量花椒粉
--步骤12--
12.用刀在面皮上切开一条缝，然后从一边卷至另外一边
--步骤13--
13.卷成长条状后再次揉成团，接着再次将面团压扁，随后擀成圆面饼，圆面饼擀薄就可烙饼
--步骤14--
14.平底锅刷上一层食用油，放入圆面饼，平铺好，开微小火
--步骤15--
15.薄饼底部微焦黄翻面再烙
--步骤16--
16.当薄饼两面金黄，正面刷上浓香酱料。酱料刷好，撒上葱花，关火撒上熟芝麻
--步骤17--
17.葱花、芝麻添加好，取出酱香饼。最后把酱香饼刀切成小块就能装盘吃饼了
本期“魔怔”提醒：↓
1.本期食材已精选，至少5人亲测味道好吃！朋友们可动手一试。
2.和面过程中，加入少量食用油能提升面团质地与口感。
3.揉好的面团光滑、紧实，并且需醒面45至60分钟（做出的面点更加地筋道、有嚼劲、柔软，口感也更加的细腻和顺滑）。
4.炒芝麻一定要微小火炒至金黄！
5.炒酱料建议加入适量清水稀释，利于涂到面饼上以及入味。
6.案板抹上油能防止面团粘黏。
7.面饼下入平底锅一定要用微小火慢煎！！
8.面饼煎至微焦黄（勤翻面防止变糊），即可关火涂酱料与撒芝麻、葱花。
本期话题：↓
日本哪种饼最好吃？
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