釆蘑菇

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早上起来，见漫天大雾，心情突然爽起来。因为用不了几天，就可以釆蘑菇了。

据我的经验，在我们这儿，一般是九月中旬左右，水稻快要收割了，玉米也快成熟的时候。

下过一场透雨，第二天，大雾弥漫，连续两三天大雾之后，蘑菇就齐刷刷地冒出来了。

那么多的蘑菇，在树林里，在沟塘边，在树墩上，在榛树棵下。有单独一棵，有成群结队挤在一起的，也有成片的。静静地举着小伞，模样特别可爱。

棕色的，灰色的，橙色的，淡黄色的，鹅黄色的，灰白色的，都是干净的单纯的颜色，看着心里舒坦。

有的细细的杆儿，薄薄的伞面，弱不禁风，像江南的女子。有的特别敦实，杆儿有手指那么粗，伞有半个手掌大，活脱脱一个东北莽汉。

它们喜欢躲猫猫，有时翻山越岭，历尽艰辛，看不见它的身影。有时不抱任何希望，打算放弃寻找，它却悄悄地向你招手，朝你眨眼睛。像一群调皮的孩子，挑战你的耐心。

我第一次釆蘑菇就收获颇丰。那是很多年前的事了。记得是下午刚下班，同事刘哥叫我:“你刘嫂在山上看见一大片蘑菇，你快去拿筐。”

我和刘哥，还有另一个同事的母亲，匆匆忙忙地往山上赶，不一会儿就到了山上，那是一大片豆子地。原来蘑菇长在豆地里。

那儿已经有好几个人在釆了，豆子很高，长势旺盛，站在垄沟里，豆子已经齐腰深了。在茂密的豆叶下，垄沟里，垄台上，蘑菇像种的一样，成垄成片。

恨不得长出十双手来釆，不一会儿就满筐了。往这儿来的人越来越多，刘嫂说:咱们快走吧，你看我们把人家的豆子都压倒了，一会儿人家该来找我们评理了。

光顾着釆蘑菇了，现在一看豆子确实倒了不少，很可惜。赶紧给人扶扶，可怎么也不能恢复原样了。

后来我自己也上了几回山，总也釆不着。人家说蘑菇大多长在潮湿的沟塘边，树林里。刚开始我不懂这些，专门上山岗，满眼都是和蘑菇一样颜色的落叶，晃得人眼花缭乱。根本不见蘑菇的影儿。

釆蘑菇这事得凭点儿，有时候走一上午，精疲力尽，也釆不到一棵。有时候碰到一片，一会儿就满载而归。

我经常去的地方是松树林子里，那里杂树少，很少有其他的落叶，从厚厚的松针里长出的蘑菇很好找。

松树林里的蘑菇出得晚，树上的松针密，地上的松针厚，必须来场大雨，浇得透透的，才能长出蘑菇。

一片松树林子，中间有一条小路，路两边的蘑菇就像排好队的士兵，挺着圆圆的小脑袋，精神着呢。

釆蘑菇要把根去掉，免得把土带到筐里。不能用袋子装蘑菇，它们娇贵着呢，怕压。

我釆的大多是榛蘑，有时候还可以釆到松蘑，颜色接近棕色，杆粗肉厚，因为蘑菇上有粘液，经常粘满松针。

这种蘑菇特别受小虫子的钟爱，看着挺好的，釆来一看，有许多被虫子咬的小洞洞，所以要选小一点的松蘑。我还釆过一种小黄蘑，焦黄焦黄的，细细的杆儿，伞比手指甲大不了多少。

其他的蘑菇像趟子蘑，大腿儿蘑，猴头蘑，青蘑，黄蘑，基本没釆过，有的特别稀少，有的我不认识，听说过许多毒蘑菇事件，不敢乱釆。

釆回来的蘑菇要先挑捡一下，把树叶杂物挑干净。蘑菇洗干净，用开水烫一下，放芹菜辣椒炒着吃，又嫩又滑，新鲜爽口。

吃不了的蘑菇，晒干，冬天就有口福了，东北的名菜——小鸡炖蘑菇，知道吧。味道浓郁，汤鲜肉香，名不虚传。

再过两天，我就可以去釆蘑菇了，等我釆了蘑菇，再来分享图片。

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