立春日的"小山卷"

昨天立春,按照先生家乡的风俗应该吃春卷,这道菜对于我这个纯纯的北方媳妇来说实属高难。"不如我们吃小山卷吧?反正都是卷,意思差不多。""小山卷是啥?""做好了你就知道了",我朝先生狡黠一笑。

立春日的"小山卷"_第1张图片

小山卷其实是来自日本的一道甜点,用松软的蛋糕胚卷起打发的淡奶油,是下午茶的好伴侶。当年我痴迷于自己手作烘焙时,这道甜品是我最炉火纯青的代表作之一,不过仔细想想我应该有三年的时间没动手做过它了,也难怪先生连它的名字都不记得了。

在厨房找到那些久不使用的烘焙工具花了半小时,手忙脚乱地按配方将半成品放进烤箱又用了半小时,制作的过程中手生的程度我自己也有些吃惊。还好,出炉后的蛋糕胚看上去一切正常,将淡奶油打发,又加了几片奇异果的水果片,将它们卷成卷是这道甜品最关键的工序。蛋糕胚在卷起来的过程中没有开裂,心里暗暗庆幸:手艺还在!

卷好的蛋卷放进冰箱冷藏半小时,同时整理烘焙工具收拾好战场,再铺好茶席、煮好一壶水。取出蛋卷分切成薄厚适中的小段,大功告成,"上菜"。

"不就是把绿色卷起来了吗?尝尝吧,和下午茶绝配哦!"先生看到我端出的"大菜"有点无奈地笑了。

闻着水仙的花香,我们在立春的这天吃了一顿隆重的小山卷以示纪念。其实只要有一个嗅得出你心巷暗香的人在身旁,具体吃些什么又有什么重要呢?

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