为什么葡萄更适合酿酒，其他水果却不行呢？欧洲人为何独爱葡萄酒

我们都知道葡萄酒的市场销量增长越来越大，喝葡萄酒的人也越来越多。但是大家知道为什么葡萄酒影响这么广泛，大家都在喝葡萄酒，而不是苹果酒，樱桃酒，西红柿酒，菠萝酒吗？为什么只有葡萄形成了种植，酿造 品鉴等组合的葡萄酒文化，别的水果根本不能酿造或者没有大规模推广的原因吗？今天我们就聊聊什么是葡萄酒。

  一  葡萄是少数可以自己发酵的水果

  葡萄皮上有天然的附有大量由空气和昆虫带来的酵母，葡萄破皮后，酵母和带糖的果肉混合，不出十几天，葡萄就能自己变成美酒，酵母是很长的一段历史里，都是没有被发现的，更不用说掌握酵母的发酵规则，所以在酿酒的时候，葡萄有天然的优势。

二  种植

人类历史上，在工业革命之前，人类一直处在缺粮的状况，更不要说用粮食酿酒了，温饱都是问题，粮食一直是限制人口增长的重要因素，所以葡萄的优势就显现出来了，葡萄喜欢贫瘠的土地，不需要占用耕地，葡萄树生命力顽强，不需要充足的水和养料，水多了，葡萄味道就会稀释，导致葡萄酒风味不足，养料多了。葡萄会优先长叶子，而不是结果。不和耕地竞争还可以酿酒，这是葡萄的第二大优势。

三 杀菌

  看过冰与火之歌的朋友应该知道，君临城的卫生非常差，大家的污水都是排放在马路上的，这非常符合欧洲的历史，欧洲的城市连用水的卫生问题都保证不了，所以欧洲人都是饮用葡萄酒来达到每天的喝水需求，所以我们经常在冰与火之歌看到看到瑟曦还有小恶魔  龙马 经常喝葡萄酒的情节，其实真不是他们爱喝酒，可以说马丁老爷子很还原了。葡萄里的糖分很高，在酵母的发酵下，可以轻易达到10%的酒精度，这既保证了葡萄酒的存放问题，也能为大家提供干净的饮用水，最重要的是酒精杀菌。

四  味道

葡萄酒为什么这么流行，当然是好喝啦！葡萄酒在味道上真的不是其他饮品可以达到的，葡萄酒无论在浓度 复杂度 平衡度 余味 来说，都不熟给别的酒，甚至更胜一筹。所以欧洲人才选用葡萄酒作为自己饮品，走过这几千年历史长河。

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