没吃过“粑粑”，别说来过大理，更别说来过喜洲古镇

大理喜洲镇位于云南省西北大理白族自治州大理市的北部，距大理下关34公里，东临洱海，西枕苍山，地势西高东低。

与大理古城的喧闹和双廊的繁华相比，喜洲也许显得过于简朴宁静了。恰恰是这样一座低调的小镇，却有着比大理乃至整个云南更悠远的历史。能够在这样一个风花雪月四绝四胜，山光水色天下无双的地方，拥有一所自己的住宅，实在是一种福分，是一种“诗意的栖居”。

喜洲街道两旁是一排排店铺，缝纫、制鞋、银饰、编花、刺绣、扎染……叮当当，琳琅满目。从清晨到傍晚，农民和渔家挑着蔬菜、鱼虾、禽蛋、乳扇、豆粉在四方街上摆摊穿梭。

来喜洲一定要尝尝今天推荐的主角——喜洲“粑粑”。喜洲“粑粑”是地道的大理名小吃，要吃最正宗的喜洲粑粑就一定得来喜洲四方街，而且一定要去那家“百年复兴”店，请老板为你做传统的“方形粑粑”。

喜洲“粑粑”又名“破酥”，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼。喜洲“粑粑”是用面粉做的，咸味的有葱花、花椒、食盐和猪肉，甜味的主要是豆沙或红糖。无论咸甜，都做成圆形或方形小饼，刷上一层香油，放入油锅中，然后上下用炭火烘烤。大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。

作者介绍：

魔小喵：一只爱旅行的猫，和你分享有温度的旅行故事和生活感悟。

微博：@魔小喵旅行记

​魔旅行原创文章，未经许可请勿转载。浏览更多魔小喵的文章，请关注“魔旅行”同名微信公众号。