正宗的西湖龙井都长一个模样吗？

正宗的西湖龙井都长一个模样吗？

2018-5-12关注老于了解更多☞茶叶知

识  柴米油盐酱醋茶....琴棋书画诗酒茶

近阶段广说普洱茶，黑茶，武夷岩茶了。今天和友友们聊一聊绿茶之王……杭州西湖龙井茶。

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游览西湖美景，品饮西湖龙井，堪称人间一大乐事。

西湖龙井是中国第一名茶，在茶坛占据着极为重要地位。西湖龙井茶一向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第，其中以西湖龙井茶为最。

龙井茶有四绝，“色绿、香郁、味甘、形美”，其清香馥郁，滋味鲜醇爽口，为广大茶客所喜爱。可能不少人都喝过龙井，但是很多人并不知道，西湖龙井茶并不是只由一种茶树品种炒制而成的。

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很多人在同一年份喝到的核心产区的西湖龙井茶都可能不一样，由于品种的不同和小区域的不同会产生较为明显的口感差异。因为，不管种在哪里的茶树，品种因素对茶叶品质的影响都是非常大的。

国家原产地域保护强制性标准规定，西湖龙井茶的茶树品种为下面5个不同的品种：龙井群体种、龙井43、龙井长叶种、迎霜、鸠坑。

而现在西湖产区主要栽种品种为龙井群体种，然后是龙井43和长叶种，我们接触比较多的是群体种和43号，长叶种现在基本很少。所以其它如乌牛早、108、竹叶青、包括福鼎的原料等做的都不能被称为西湖龙井。所以说学茶知识，识别茶很重要。一定要掌握一定的知识。不然会花冤枉钱。花高价买的还不是龙井茶。友友们一定要注意哟。

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正宗的西湖龙井并不都是一个模样，树种不同，即便制作工艺相同，滋味也会略有差别的吧，不然怎么会有大神品茶便能识得其产区呢？

关于西湖龙井，许多人说真正的西湖龙井冲泡后，芽头是朝下的，但真的不一定，芽头朝下的未必就一定是真的西湖龙井！

其实真正的西湖龙井是需要方法来鉴别的：

1一摸

判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

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2二看

看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

3三嗅

嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

4四尝

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

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作为一名西湖龙井茶的忠实爱好者，最关心的莫过于茶叶的品质了，可是除去茶叶品质之外，还有一个非常容易被忽视的问题，它就是西湖龙井茶的“保质期”！

茶叶是一种饮品，当然也是有保质期的。过了保质期或者存放不适当的龙井茶是会产生霉变的，而霉变的茶叶不能被饮用。

通常情况下，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，但是会在茶叶的包装袋上标明的；而散装茶叶的保质期就相对更短一些，所以建议大家在购买时，尽量购买当年的新茶。

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目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。一般来说，绿茶的保质期不超过一年半，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。

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