【王兴国营养特训班】第5期第2课3组林红

这节课老师主要讲了氨基酸的一般代谢。

氨基酸全面参与人体代谢与构建，并与糖代谢和脂肪代谢相通。氨基酸代谢库主要指外源性氨基酸和内源性氨基酸。

外源性氨基酸主要存在于血液和组织液中，内源性氨基酸既包括肌肉和内脏分解而来的氨基酸，也包括糖和脂肪分解的氨基酸。氨基酸代谢库中50%的氨基酸在肌肉，10%在肝，4%在肾，1%-6%在血浆。今年我们单位体检，我发现好多同事的血液报告中显示转氨酶偏高，为什么?最大可能是肝脏出现问题。肝细胞破碎，损坏，流到血液中。导致肝细胞破碎的原因就是喝酒或吃药等损坏了肝脏。

氨的代谢:

氨基酸脱氨基作用和胺类的分解均可产生氨;肠道细菌腐败作用产生氨，包括未消化吸收的蛋白质或氨基酸，以及渗入肠道的尿素等。

氨如何排出人体?一是在肝脏合成尿素后，随尿液排泄，高蛋白饮食促进尿素合成和排泄，低蛋白饮食相反。二是在肾脏形成“铵盐”，随尿液排泄。

老师讲到个别氨基酸的代谢我还是一头雾水，让我慢慢消化吧！

另外老师讲到:不学生化的营养师，不是专业的营养师，不会走远，生物化学是地基，必须花大力气啃下来。学习生化的目的是加深对三大营养素代谢利用的理解，生物化学是营养学的基础，也是医学的基础 。而蛋白质知识是生物化学和营养学的第一课。所以要学好蛋白质知识，要真正理解和搞懂基础知识，包括基本概念和基本原则。

老师讲生化知识和营养知识对于我来说是一个全新的挑战，没有化学基础，没有生活经验，只是靠听课和阅读书籍，（也不能全心投入）。要达到预期的目标，困难是有的，但是紧跟随营养学的领航人王老师的脚步学习，我相信我一定会有收获。