竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知

上一章:欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜

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             惠崇春江晚景二首其一

                    宋代:苏轼

    竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。

    蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。

注释:

惠崇(亦为慧崇):福建建阳僧,宋初九僧之一,能诗能画。《春江晚景》是惠崇所作画名,共两幅,一幅是鸭戏图,一幅是飞雁图。钱钟书《宋诗选注》中为“晓景”。诸多注本,有用“晓景”、有用“晚景”,此从《东坡全集》及清以前注本用“晚景”。

蒌蒿:草名,有青蒿、白蒿等种。芦芽:芦苇的幼芽,可食用。

译文:

竹林外两三枝桃花初放,水中嬉戏的鸭子最先察觉到初春江水的回暖。

河滩上长满了蒌蒿,芦苇也长出短短的新芽,而河豚此时正要逆流而上,从大海回游到江河里来了。

评析:

这首诗是苏轼在鉴赏惠崇两幅《春江晚景》画时所作,这是其中一首,观鸭戏图后所写。

“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知”,这两句已经将画作描写出来了。

“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,这一句可以像译文中所写的一样,苏轼联想到了此时的河滩上的蒌蒿和芦苇的新芽,也想到了河水中的河豚。

其实,苏轼是一个大吃货,堪称我国古代美食家,对烹调菜肴亦很有研究,尤其擅长制作红烧肉。现在有一道很有名的菜,就是叫做“东坡肉”。这就是苏东坡自己研究出来的一种红烧肉的做法。

既然作为古代的美食家,大吃货,他怎么可能会错过这道美味呢。凡品尝过的人都赞美道:“不吃河鲀,不知鱼味。”

鉴赏鸭戏图的时候,这位美食家肯定想到了美味的河豚正是这个时候洄游回来,刚好是吃河豚的大好时机。

而河豚的配菜,蒌蒿和芦芽也是最鲜嫩的时候。苏轼的学生张耒在《明道杂志》中也记载长江一带土人食河豚,“但用蒌蒿、荻笋即芦芽、菘菜三物”烹煮,认为这三样与河豚最适宜搭配。由此可见,苏轼的联想是有根有据的,也是自然而然的。诗意之妙,食材的关联,也有赖于此。

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好卷有益写于二零一九年三月二十八日

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