有关红蓝进口葡萄酒,橡木桶发酵的秘密?

“一瓶酒所蕴含的哲理，胜于所有书籍”，法国生物学家路易斯?巴斯德这样形容并不是没有道理的。关于红蓝酒业本身大概讲个三天三夜都说不完，因为单单是一个橡木桶就有的聊。

我们在品酒的时候，提到最多的风味就是橡木桶香气了，有咖啡，有可可，有奶油，也有叶子，甚至更完美一些的葡萄酒还有烟熏烤肉味。而这些特有的香气，统统都是来自于橡木桶。

红蓝酒业制作橡木桶的时候工人师傅会将橡木桶的内壁用火烘烤一番，烘烤过后会给橡木桶带来大量的芳香物质，这些物质会在葡萄酒陈年的过程中逐渐溶解到葡萄酒里面，就让葡萄酒有了各种橡木味。

很多人会说葡萄酒用橡木桶发酵有什么好处，下面就由红蓝酒业为大家一一介绍：

1.帮助葡萄酒成熟

酿酒的时候氧气担任很重要的角色，不能多也不能少。而橡木桶的存在就是让酒液和氧气之间达到合理的平衡。

2.增强酒体的结构性和复杂性

因为橡木桶本身就带有很多酯类、酚类和醛类物质，而经过烘烤之后，橡木桶本身的风味也会被增强。而当这样的橡木桶和葡萄酒结合在一起之后，葡萄酒里面也会渐渐侵染上橡木桶的单宁结构和香气物质。

3.改变酒体颜色

经过橡木桶长时间陈年的酒，在颜色上也会发生明显的变化。橡木桶壁具备通透性，因此可以提高葡萄酒的澄清度，这种变化在白葡萄酒上会看得更清晰。

今天关于红蓝酒业的橡木桶发酵就讲到这里了。当然红蓝酒业的最大特色还不止这些。红蓝酒业在世界闻名的顶级葡萄产区加州纳帕谷拥有自己的庄园，所有的葡萄的选取都来自这里，只为带给你们地道红酒的进口渠道。