舌尖上的包职第二集

                        黄焖鸡米饭

    作为中国古代六畜之首，早在中国古代就备受宫廷贵族，平民百姓喜爱。家鸡源自于野生原鸡，其驯化历史约有4000年，但直到1800前后鸡肉鸡蛋才成为大量供销的商品。原鸡，是鸡形目雉科原鸡属的一种。又名茶花鸡。在古代，鸡不仅是人们祭祀，烹饪的佳选，还象征着五谷丰登。人们对鸡给予了不同的意义，故，又有很多以鸡为原型的成语流传于世。

      鸡肉，富含丰富的蛋白质，维生素，以及部分微量元素。具有温中益气，保护心血管，提高免疫力，强身健体等功效。

      鸡的烹饪方式多样，最属黄焖鸡包含方式多样，炖煮，煎都是黄焖鸡的传统做法，我们今天的主人公，他的黄焖鸡色香味俱全，口感独特，鸡肉嫩滑有嚼劲。有点类似小锅版的小鸡炖蘑菇。食材简单：鸡肉，辣椒，山药，蘑菇。说到这里，不得不说一下这汤。鸡汤嫩滑，香气扑鼻，油量光鲜，最是有营养。鸡汤，有缓解感冒，增强人体机能的功效，鸡肉细嫩，皮滑，味道非常不错。辣椒，提升了汤汁中的香辣感，增加了汤的香味。山药，口感独特，酥烂而不坏外表。蘑菇，却最是奇特，它可以吸收部分汤汁，如此一来，一口蘑菇，唇齿留香，又不失嚼劲，最是上品。所以这道菜老少皆宜，多吃有益，配合米饭主食，嗯，香透了。

      不同的地方有不同的黄焖鸡处理方式，但风格不同，美食味道也不同，这一锅的黄焖鸡，看着就食欲大开，你还不过来品尝一下？我在包职院等你来哦。