肯德基始于规模,终于责任

  肯德基于1987年进入我国以来,肯德基在中国实现了飞跃式的发展,从刚开始的零点起步,到后来越发发展连锁经济,稳步前进~到2001年之后,每年以150家连锁店的速度发展,从而加快了在中国的扩张。到2003年已经实现了中国范围内餐厅数最多,营业额最高的“汉堡企业”!

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    肯德基之所以发展连锁经济如此迅猛,不仅仅是说得这么容易,它的背后是依靠着强大的管理模式以及实施的有效战略。就比如肯德基对于人才的培养更注重人才本土化,以便熟悉本地的人土风情。对于产品就更注重以需求为导向,大力推出具有本土特色的新品!

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  “ 民以食为天”这是一句人人都懂的经典俗语,然而食品安全问题更是引起了广泛的关注,在这一点上,不得不说肯德基做的真的很漂亮,因为肯德基执行的标准化体系中就有一个食品品质标准化,所有的产品均有规范和数字化的操作生产程序。不仅这样,还对产品的保质期把控非常严格,如炸鸡出锅后1.5小时后未销售出去的,必须进行废弃。并且对服务质量和就餐环境都进行了标准化的管理,强调服务是产品质量的延伸,顾客就是上帝,积极对员工进行培训考核,确保让顾客感受到服务的热情和礼貌。同时也强调整洁和优雅的就餐环境,如洗手间卫生,地板卫生,餐具卫生等等都有着明确的标准及要求!正所谓外界因素会对其内部需求造成影响!

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    肯德基的成功来源于它的规模,它的规模又来自于它的管理,它的管理又离不开强有力的制度要求与系统体系。总而言之,每一个环节都是环环相扣,然而肯德基却做到了紧紧相扣这些环节,从细节开始,从需求入手,从质量发展!

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