有了山药和红枣，你我也可制作《红楼梦》中的一甜点

《红楼梦》第十一回，病中的秦可卿提到，尝了两块贾母所赏的枣泥山药糕，倒觉消化起来无负担。

曹雪芹不愧是美食家和养生高手。枣泥山药糕非常适合消化力不佳者。

山药健脾养胃，红枣益气补血。

而且，枣泥山药糕制作起来毫不费力，不像需要十几种佐料搭配的茄鲞，让刘姥姥惊呆得直念佛，也让我等读者看得瞋目结舌。

我查阅一些资料，再加自己琢磨，倒解锁了这一“红楼”糕点的做法。

既然叫枣泥山药糕，必不可少的材料就是枣泥和山药。

准备如下食材：

铁棍山药250克，红枣8枚，糯米粉100克，白糖和纯牛奶若干。

捣鼓过程如下：

第一步，红枣浸泡半小时，山药削皮。在削山药皮时，特别要注意戴好一次性手套，否则被山药黏液沾上，在一种叫皂甙类的物质作怪下，皮肤将奇痒无比。

第二步，把浸好的红枣和去皮的山药洗净，沥干水，放入锅中蒸约20分钟。在蒸的同时，起一干净的锅，加热2分钟，放入糯米粉翻炒。

我也尝试过用微波炉加热，谁知时间没掌握好，糯米粉全焦黑，空气里弥漫着浓重的焦臭味。所以，不该偷懒的地方不能偷懒，还是得眼睛盯着，仔细翻炒。

待糯米粉微微焦黄，开始散发香味时，可以出锅。

第三步，将蒸好的山药用搅拌棒碾成泥；红枣剥皮去核，也压成泥。

第四步，按自己口味，在山药泥中加适量白糖、牛奶，搅拌均匀。不放牛奶也可以，只不过添些醇香口感。再少量分多次舀入熟糯米粉，直到能和成光滑面团。

将揉好的面团，均匀分若干小剂子。取一小剂子，揉圆、压扁，放入适量枣泥。收口，轻柔捏、压成饼状。如果有模具更好。

至此，枣泥山药糕已完成，按上枸杞作点缀。

可即食，也可放入蒸锅中再稍蒸几分钟。

我的枣泥山药糕软糯细腻，清甜中萦绕着淡淡的奶香味，让我生出几分感动和惊喜。

贾母小厨房制作的糕点，绝对不是我这手残党所能比拟的。那该是怎样震撼味蕾的口感。也许那一刻抚慰了可卿柔弱的肠胃，安置她无处安放的愁绪。

年少读《红楼梦》时，深深同情秦可卿，这么一个兼宝钗和黛玉之美于一身的女子，怎么就委身于公公贾珍，最后落得身败名裂，抑郁而终。

后来慢慢觉得可卿对贾珍未必无情。可卿当时十七八岁，贾珍三十五六岁，正处于男性最有魅力的年岁。

根据贾珍胞妹、儿子的长相气韵，贾珍也当是倜傥风流、极具风采之人。

若说胁迫，可卿也不是唯唯诺诺之辈，她可有着超越王熙凤的能力和见解。

所以，可卿对贾珍，也许是一种小女孩对魅力大叔的崇拜，特别是丈夫又非良人；贾珍对可卿也确实动过真情，可卿病逝后，贾珍哭得泪人似的，这也是他在全书中最具人性光辉的一刻。就如西门庆在李瓶儿咽气后，哭得一蹦三尺高。方觉如此万恶之人，竟也有心柔软之时。

只是，可卿和贾珍之间终究隔着伦理道德，所以安排可卿早早香消玉殒。

也好，少些遗憾和尴尬。

枣泥山药糕再好，养得了身体的病，但解不了心里的结。