锅包肉

回到东北把一直惦记的锅包肉都惦记到肚子里来了,总算是解了我的馋,也算对肚子里的馋虫有交代了,哈哈。

东北的锅包肉有两种做法,一个是糖醋汁调味而成,这个考验技术。另一个是简单一点的用番茄汁调味。只要在东北我都不挑,因为都好吃啊。

锅包肉_第1张图片
东北名菜☞锅包肉

亲眼见证锅包肉的出锅全过程。以下制作过程的图片出自我的姐夫手下,姐夫是大厨,东北菜都做的很赞。

锅包肉色泽金黄,口味酸甜,系女人爱吃的菜。

做法请自动百度去,至于能不能做的色香味俱全就要看你的天分了。

用料请记住是瘦肉——猪里脊。货真价实的猪瘦肉,一片一片的,别太厚,薄点可以了。(太厚了熟的慢。)

锅包肉_第2张图片
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用了生粉,让肉片搅拌吧,翻滚吧。

锅包肉_第3张图片
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锅包肉_第4张图片
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这是一道费油的菜,请确认油要充足,火候也要到位。

下油锅喽。

锅包肉_第5张图片
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大概过油两次,据不完全透露(多年前就知道的了,准不准不知道),一次是定型一次是上色。

锅包肉_第6张图片
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锅包肉_第7张图片
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锅包肉_第8张图片
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最重要的一环就是最后的汤汁调味。

锅包肉_第9张图片
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最后一眼望着你,锅里的锅包肉,快到碗里来。

锅包肉_第10张图片
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最后装盘成品的锅包肉闪亮登场啦。

锅包肉_第11张图片
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爱吃了好多年,可惜老妈不会做,要么每次回来去姐家让姐夫做给我吃,要么自己外食。但外面的味道总还是没有姐夫做的香。

在众多图片里找到一张在重庆吃过的唯一的一次锅包肉。不想评价了,自己看吧。

锅包肉_第12张图片
重庆版锅包肉



2017.9.5 Tue.

【我就是想坚持写点什么】

☞这是我的第224篇文字

☞离开重庆/回东北的第6天

愿我成为你最喜欢见到的和最不舍得说再见的那个人

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