在陕西，35元人民币一碗的面，为什么人气还那么高？
有没有什么秘诀，能为我们企业经营所用？
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汪蓉蓉“快速成长”系列来啦！
想快速成长？看我汪蓉蓉啦〜。
上一话讲到，汪蓉蓉如何利用“观察大法”，进行自我快速成长（推荐阅读：想快速成长？上“观察大法”啊！）
公司楼下的人气面馆
汪蓉蓉公司楼下有家叫做“龙面”的面馆，面馆的招牌是35元人民币一碗的“纯正豚骨拉面”，汪蓉蓉第一天上班，受到程经理热烈欢迎，受邀去了这家店吃饭。和程经理一起谈话、吃饭的这半个多小时，汪蓉蓉没有来得及好好观察这家面馆，当时最大的感受是，人气高——已过了中午一点钟，但面馆里仍坐满了人。
在陕西，35元人民币一碗的面，为什么人气还那么高？
有没有什么秘诀，能为我们企业经营所用？
汪蓉蓉需要一个答案......
为了这个答案，汪蓉蓉做了如下前期准备：
用游戏化的方式设计了此次“街角观察大法”：
目标：使用“街角观察大法”观察龙面，分析高人气原因。
规则：
1.手机随拍+笔纸的记录方法；
2.利用中午就餐的契机，观察时间不超过30分钟。
反馈系统：每观察到一条就记录下来，实施完观察大法自己给自己一个赞！！哈哈！！
自愿：完成此次观察，奖励“纯正豚骨拉面”一碗...... ye~~老板666(☞ ° ∀ °) ☞
一家面馆的经营美学
利用不超过30分钟的时间，汪蓉蓉得出了如下答案：
产品：汤浓面爽，重点是汤啊，喝完面汤，有一种作为吃货秒懂的“满足感”。
有图有真像。8分（满分10分）
服务：8分。
1.进店后，全体店员（包括主厨）齐声鞠躬“欢迎光临”，一股太阳般的热情扑面而来，听之，上午辛劳一扫而光。心情低落的时候，可以到店感受一下。
2.全体工作人员，精神饱满。
3.每一名服务员的服务态度／语言／动作，看得出经过统一培训。
营销：
店面朝街部份，五分之四的空间留给了操作间，每个窗口都有一个大屏，循环滚动播放公司的宣传片：
对创使人的初心——学习、成长——创业开店作了简单清晰的介绍：
店长就想做一碗面，觉得这事“帅”！
店长主厨师承日本国宝级拉面大师；
产品的标准化：面条直径用油标卡尺量，直径1.15毫米、浓度仪测量汤浓度，标准化5.5 ､煮鸡蛋的时间也要精确到秒......
“正心诚意，一碗入魂”的品牌slogen随处可见！
文案：为了避免不必要的公关危机，强调“源于中国唐朝，1200年前传入日本，现在龙面回家了”......
小结：用标准、流程化串起了：产品、服务、营销三环节。
食物美学
美学：每一处设计，每一个细节，都体现了对美学的追求。10分
整个店面的设计，小到一盆绿植的摆放，都体现了经营者对细节，对美的追求，
这是汪蓉蓉同学个人最喜欢的地方——“美”这件事情太重要了〜
汇总来说，在汪蓉蓉看来，这家人气面馆的经营之道体现在：
产品：食材令人放心，面的味道还不赖。
服务：服务员有一种喜悦、朝气蓬勃的感觉。
客户体验：从进入面馆到离开整个过程，带给吃面人，一种说不清楚的“美”的体验。
以上是汪蓉蓉本次“观察大法”取材的结果。
将“观察大法”结果为我们所用：
一、餐饮业、服务业如何做得高B格？汪蓉蓉问了自己三个问题：
1.你相信自己的产品和服务吗？
2.你知道如何去诠释你的产品和服务吗？
3.你知道如何令工作人员幸福吗？
二、行动计划（涉及公司内部经营，略）
哲学家伯纳德.苏茨说：玩游戏，就是自愿尝试克服种种不必要的障碍。
“玩的对立面是工作？扯〜〜蛋”。
汪蓉蓉说：游戏让我们开心，因为TA是我们主动选择的艰苦工作。
（完）
小咖蓉蓉，接下来会有哪些有趣的事情发生？
要知后事如何,且听下回分解〜
