如何做戚风蛋糕

    材料：新鲜鸡蛋、玉米淀粉、植物油、低筋面粉、牛奶/果汁/清水和细砂糖。

    做法：将新鲜鸡蛋分蛋，在蛋黄里放入纯牛奶和植物油，蛋清打发成蛋白霜，细砂糖分三次加进去，最后一次时，淀粉也一起去放入。同时，蛋白霜进至两分钟。将烤箱预热170度，十分钟。将面粉放入蛋黄中，用手动打蛋器挖一勺放入蛋黄中搅拌，把蛋黄倒入蛋白霜中，用翻拌的手法拌匀。倒入磨具中。倒的时候，模具和碗要15厘米的高度。模具达九分满的时候就可以停下来了，模具在桌面上振动一到两下。之后就可以送入烤箱，烤10-20分钟，170度。时间到的时候，我们拿一根牙签插入蛋糕中，如果没有蛋糕糊带出来，就说明烤好了。