果糖的危害你知道吗？

当我们走在大街上时，不难发现现在的胖子越来越多，也在不停的听身边的朋友抱怨腰围又增加了，随着健身理念的普及和人们对于慢性病的警惕，更多的人开始注意到健康的重要性，并逐渐试图形成正确的生活方式。我们不能说人们身体健康状况变差是因为某种具体的食品或是物质，但是关于糖的摄入确实一直以来威胁着很多人的健康，尤其是果葡糖浆。营养学期刊最近有一篇报道中进行了一个关于果葡糖浆非常详尽的研究，或许对我们有一些指导意义。实验中，我们可以通过了解身体测量数据和参与者的智商测试，来看到很多有趣的结论。

果葡糖浆可以说比较天然的，从字面上来看它貌似也是来自于水果。水果确实对身体有好处，我们昨天的文章中也有描述，所以很多人认为那果葡糖浆也一定是好东西吧？事实上这是一种误解。只有在一部分水果中，果葡糖浆才可能是健康的。根据上述的实验分析，80%的软饮、冰淇淋和甜品中含有大量的高果糖玉米糖浆，在这些糖浆中含有果葡糖浆的含量从15%到50%不等。

高果糖玉米糖浆对人体不好的原因之一就是影响人体的健康。在过去有不少医生推荐糖尿病人用含果糖的甜味剂作为一种糖分的健康代替品，这是因为他们认为虽然果糖更甜，但它不会引起胰岛素对于糖的那种反应，就会避免糖尿病这种代谢紊乱情况的发生。但不幸的是，这并没法减少果糖会造成肥胖、血脂障碍和胰岛素抵抗的风险，而且说实话它口感更好，吃多了你就会更馋，结果就是你可能摄入更多的果糖。

代谢紊乱通常还与认知缺损有关，在对于这个问题的初期研究中，研究对象都是大鼠，但是最近已经有越来越多对于人类的实验了，并且是针对不同形式的糖，显然很多糖分会影响人的认知功能，例如果糖，即使你觉得自己吃什么都香身体倍儿棒，这个损害也是客观存在的。但要强调的是，研究人员至今未发现人类从食用天然水果中获取的果糖会影响认知功能。

所以，避免各种加工食品吧，尤其是格外添加糖分的食品，这话虽然老生常谈，但总有人是做不到的，不是吗？多吃一些天然的水果，例如我们昨天说到的蓝莓、葡萄柚和苹果，一定减少对高果糖玉米糖浆的摄入，真的是有害而无一利。

参考资料：

1. Lakhan and Kirchgessner, “The emerging role of dietary fructose in obesity and cognitive decline,” Nutrition Journal, 12:114, 2013.