读《中国美食哲学》（二）

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何谓美食哲学

哲学就是搞清楚物物之间的关系，到底是先有鸡，还是先有蛋。那食物和人类的关系是什么呢？从吃饱到好吃，从好吃到吃好。不论怎么讲，食物上升到美食这个层面，作者提出了四个层级的关系逻辑：

第一，食物和生命的关系

没有食物就没有生命。

食物链的形成，从上到下其实就是一种食物关系，食物是生命得以存活和延续的必需品。

但人之所以存在于食物链的最上端，那么人类对于食物不仅是物理意义上吃食它的关系，更有着精神上对它们产生的认知的升级。

人类从最初的采集、狩猎到后来的驯化、种植，再到后来的食品烹任和加工，人善意地对待食物,食物也善良地给人类以回报，它让人类的腹胃摆脱饥饿,收获幸福。

《人类简史》里面讲了一个人和小麦的问题，到底是人征服了小麦还是小麦驯化了人？小麦因为满足了人的生存，而站到在所有植物的最顶端。

由此看来，人和食物之间就是相互共生、相互依赖、相互滋养,甚至是相互饲养的关系。

田野里的庄稼和农场的猪，人侍弄了庄稼，养活了猪，那泥土之上的庄稼和农场的猪也养活了人。

第二，食物是连接人类与天地的介质