记忆里的味道

图片发自App

在我们每个人的心里，都会刻有一道抹不去的气味。一旦再次闻到，记忆就被打开。与我而言，这是外婆的味道，那个在上学之前的我在外婆家喝到的菌子汤的味道。

1988年

2002年

2008年

2014年

记忆中的外婆，精明能干，总是喜欢牵着我的手。她是山东人，地地道道的一个农村妇女，跟随外公参军抗日，解放后定居在北京，有了妈妈，又有了我……

重点要说的是，作为山东人的外婆也煲得一手好烫，尤其是菌子汤，很好喝。今天跟大家分享下做法：

半只棒骨洗净焯水，重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开，转中火再煮一小时左右。

菌子提前一天天泡好，咱们的菌子不脏也没有沙子，不需要换水，汤色清且香，泡菌子的水留下备用。

图片发自App

少量盐调味，倒入上一步里的菌子水和各种菌菇继续煮至食材变熟。

图片发自App

锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米等任意食材，即煮即吃。

图片发自App

鲜香的菌汤虽然清淡，但却充满了90年代的味道。1990年，那是一个我们还能吃到的食材本身味道的年代。也是外婆带到我童年里的味道。

但如果您一定要增加些重口味，那么好吧，介绍一款家常蘸料，做法如下：

日本酱油、蚝油、香油、葱蒜末、小米椒碎和芝麻混合均匀，浇上适量骨汤。然后……沾～着～吃～

图片发自App

一年又一年，新的生命开始了新的轮回。而老味道却滋养着新的生命，其实生活的本身就意味着传承，您说对吗？