**狐狸先生特制**好呲到停不下来的肉饼~

今天出场的是狐狸先生，面食无能的狐狸婆负责拍照和讲解~作为面食小当家的狐狸先生巨献！Duang~~~好呲到停不下来的肉饼隆重推荐！（此处应有掌声=.=）

需要的材料：

1.面粉，水

2. 肉馅儿，大葱，姜，盐，黄酱

3. 平底锅 或者 电饼铛

首先和一块儿面，肉饼里的馅儿是纯肉的，肥瘦随意，葱要放足，大概比例就像下图那样吧~姜末主要是去腥，放不放都行，主要看家里有没有吧。小tips：做馅儿的时候稍微放一丢丢黄酱，味道会更好喔！需要注意：黄酱是咸的，如果放了黄酱就要格外注意放盐的量！

以上是基本准备，下面进入肉饼制作阶段：

1. 把和好的面擀成一个圆形的面皮，尽量擀的薄一些。

2. 把准备好的肉馅儿均匀的铺在面皮的3/4部分，面皮约1/4的面积保持原状，不要放肉馅儿！（图1）

图1

3. 如下图（图2）所示，从面皮中心到边缘，用刀划开一道口子，便于从后面折叠面皮/肉饼。

图2

4. 像图3那样，把没有放肉馅儿的部分沿着刚才划开的口子向上翻，然后边缘的地方用下面的面皮包好，按严实，随便怎么弄吧，重点就是：不！要！露！馅！儿！

图3

5. 弄好以后再把这部分向右对折，再向下对折，边缘要包好，重点依然是不要露馅儿。如图4，狐狸先生小心翼翼的把肉馅儿包好。

图4

6. 此时的肉饼大约十个三角形的样子，在确保边缘处确实不露馅儿了以后，用手压一压肉饼，尽量把肉饼弄成一个圆形。p.s. 本来我觉得挺多此一举的，三角形的也可以吃啊！吃的是肉饼，又不是形状~要不要这么龟毛 =.=!! 其实不是啦，下一步揭秘为什么这么做！（图5，狐狸先生，你~动作太快了好吗，镜头都快捉不到你了…………）

图5

7. 整理的差不多之后擀面杖又出场了！把肉饼擀一擀，擀平，擀圆，擀的大小跟锅差不多（图6）。懂了吧！因为锅是圆的，饼的大小要跟锅贴合，这样受热均匀才会好吃！如果你用的锅或者电饼铛是方形，那就把饼做成方形咯~因地制宜是王道~~（狐狸先生对这张照片严重不满意，但是我想告诉大家的是：好不好看真的没关系！）

图6

8. 烙饼，就是把肉饼加热到成熟（图7，需要要盖上锅盖哦）。我觉得这是个手艺活儿！我问狐狸先生大概要多久？他说具体问题具体分析，要看饼的厚度和火力情况，差不多熟的时候饼里面的热气会膨胀，透过玻璃锅盖会看到面皮微微隆起，这时候把饼翻一下，刚才受热的部分是金黄色的，非常好看！翻过两次以后，肉饼两面都呈现出美丽均匀的金黄色，这个时候就可以安心的出锅了！p.s. 另外，锅里放多少油也有点讲究，油多放一些饼不容易粘锅，翻的时候容易些，但是先受热的一面粘的油也相对较多，颜色会更金黄一些，后受热的一面沾到的油就少一些，颜色肯定会有区别的。不过我觉得这不是大事儿~个人感觉多放点油，对新手更友好~~~再说，多放点油，饼皮儿也会更酥脆哈~

图7

9.Duang~完成！（图8）就是切开以后的效果啦~外皮焦香酥脆，里面鲜美多汁！好吃到完全停不下来啊啊啊啊~~~~

图8

好啦~好啦~~就到这里啦~感谢手艺拔群的狐狸先生！！！真爱一生推~~~

趁着时间还早，赶紧准备食材行动起来吧！今天的晚餐就这样愉快决定了！FIGHTING!!!

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