蒲可可：音乐发酵的果蔬饮品带来健康新理念

舒缓的轻音乐，林立的发酵仓，浓郁的果汁味……走进蒲可可果蔬的发酵仓库，你会被充盈四周的果蔬香和音乐所吸引。这里生产的是利用益生菌发酵技术制成的发酵型果蔬汁饮料，它可以让果蔬营养价值最大化，分子量更小，更适合人体吸收。蒲可可让果蔬饮料跟着音乐跳动。

“目前，我们拥有青柠檬、蓝莓、果蔬混合等多个酵素饮品系列，产品已经批量投产，还可根据客户的要求提供私人定制服务。”该公司负责人说，企业生产车间采用无菌无尘的净化环境，从果蔬发酵到调配饮品、灌装环节等均全自动操作，工作人员仅需负责饮品的分装及包装、运输部分，极大节省了人力成本。

那么，什么是发酵型果蔬汁饮品？发酵型果蔬汁饮品是选用优质果蔬，通过先进的破壁技术处理提取果蔬汁，经益生菌发酵，采用适宜的温度、深层发酵而成，有独特的发酵果蔬风味，富含多种益生菌代谢产物、微量元素、SOD、维生素、核酸、氨基酸、多肽等小分子结构的营养成分，有利于人体吸收和提升人体免疫力。

打个比方，平时人们吃掉一个苹果，因为其营养成分是大分子结构，人体仅能吸收到少量的营养；而经发酵的果蔬汁饮品，其富含小分子结构的营养成分，极易被人体吸收，一般能实现80%以上的吸收率。

为什么产品在发酵期间要播音乐？24小时不间断播放音乐是为了让原料在菌种的作用下更好地发酵。“相比普通的发酵技术，音乐声波能刺激菌种发酵速度，加快发酵时间，提高代谢率。

目前，产品定位是中高端定制市场，也接受小批量的私人定制。”只凭借普通消费者“尝鲜”购买，显然市场需求是极其有限的，目前蒲可可的果蔬汁饮品有望列入我国北方一些城市的相关部门采购项目。下步，希望进入高端养生人群中。

蒲可可：近年来，发酵饮品受到不少国人的青睐。然而，对于发酵饮品，目前国内欠缺完善的市场规范与行业标准。许多产品“名不副实”，比如饮料的生理功能、有效成分的含量等不能保证，某些产品没有经过严格的注册审核过程。而善德生物科技制定了严格的食品安全回溯体系，确保所有产品的质量及安全，并率先向省级以上管理部门申请制定了发酵型果蔬汁饮料产品的企业标准。