喝杂粮粥有讲究 很多人都喝错了！

杂粮粥对身体好，但有人喝了以后总是消化不良，还常常胀气，于是就认为自己消化功能不好，不适合再喝杂粮粥了。其实，这样的想法是片面的。

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物，主要有：高粱、谷子（小米）、荞麦（甜养、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、薏仁，以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。粗粮中维生素、矿物质、膳食纤维和可溶性低聚糖的含量尤为丰富，吃对了杂粮粥，对促进胃肠蠕动，提高消化功能很有好处。

慢加量

很多人喝了杂粮粥以后觉得不适应不消化，主要是因为平时吃惯了细粮，把胃肠道养“娇气”了，胃肠动力不足。这样的人喝杂粮粥最好有个循序渐进的过程，先用部分杂粮替代大米，如杂粮先占1/5，慢慢到1/3，最后再1:1。

多熬煮

身体虚弱和消化不良的人，容易发生泛酸、撑胀，可将杂粮粥多熬煮一段时间，如熬煮2个小时，至粥软烂就好消化了。此外，熬粥前将杂粮充分浸泡，或用高压锅来煮，都可在缩短熬煮时间的前提下达到满意的消化效果。

 

巧搭配

容易胀气的人，可先少量搭配豆类和红薯等容易产气的食物。胃酸过多的人少加黄米和糯米等黏性食材，而绿豆、红小豆之类能煮软的豆类食材，是可以放—些的，如果有严重腹泻或便溏的情况，要少放全麦粒、大麦、燕麦等，适宜放些对肠道刺激小的糙米、大黄米、薏米。如果觉得单喝杂粮粥口感不好，可以搭配大枣和桂圆一起煮。

好的粥品，很大程度上取决于食材的品质，接下来，青菜果园小编就将教大家怎样选择优质食材。

红豆

如果从外观上来看，红豆的形状是圆柱形的，也就是说并不是圆形的，大家一定要注意，并且它的外观要稍微的扁一些，两端比较平，差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右，而且，红豆看上去并不是单纯的红色，是一些比较暗的红色，或者是发紫的红色，要从颜色上来进行区分。

红豆一般来讲，用手去触摸的话，你会感觉到它是非常的润滑，但是上面的光泽并不是特别显眼，因为它本身有一些暗的颜色，所以红豆相对于其他的豆子来讲，基本上是没有光泽的，越没有光泽的红豆越好，但是有一些超市喜欢将广东地带的相思子拿来换成红豆，这种红豆看上去，颜色是一半红一半黑，所以大家一定要注意鉴别。

绿豆

优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。其次闻其气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。

次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。次质、劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。

薏米

挑选好的薏米，首先要观察它的光泽度，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。其次观察薏米的颜色，好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。最后尝一尝，品质好的薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的请不要买。

薏米

挑选好的薏米，首先要观察它的光泽度，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。其次观察薏米的颜色，好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。最后尝一尝，品质好的薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的请不要买。

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