不得不说的客家美食——味酵粄

“冬至不过不冷,夏至不过不热。”这是外婆常说的一句话。

过了夏至也就意味着夏天正式来临和早谷登场,为了庆祝丰收,外婆就会带着我们去磨米浆蒸味酵粄。

味酵粄是我们客家人的一种小吃,记忆中小时候只有遇到连续不断的下雨天和夏至才能够吃到。


不得不说的客家美食——味酵粄_第1张图片


在磨米浆之前外婆会用桶装米放水泡起来,然后招呼我和表妹拿到磨房去磨米浆。

我和表妹一个人推磨,一个人用勺子连水带米舀到石磨上去磨,累了就互换一下。


那时候都是人力推磨来磨米浆,不像现在直接机器打粉再冲浆,手工磨出来的又细腻又劲道,现在很难再吃到了。

不得不说的客家美食——味酵粄_第2张图片


磨好米浆用开水冲浆,然后舀到一个个小碗里放进大锅蒸,蒸好以后的味酵粄有很多种吃法。

可以用蒜头煎黄糖水蘸着吃,可以切块爆炒猪肉吃,也可以像饺子一样放点青菜,肉和佐料煮汤,还可以滚了面粉炸着吃。


不得不说的客家美食——味酵粄_第3张图片


每当这个时候我和表妹就会央求外婆把所有做法都做一遍,一天之内可以吃到几种不同的美食,感觉最幸福的事莫过于此了。


长大以后走出家门,外婆也渐渐老去,虽然现在做味酵粄已经非常方便,街上也随时可以吃到,但是再也吃不到当年的那种味道了。


本文由小谢的桃子原创,关注我,带你一起学习成为更好的自己!


(网络图片,侵删)

你可能感兴趣的:(不得不说的客家美食——味酵粄)