吃饺子,迎冬至,但南北方吃饺子的差异你知道多少?

天时人事日相催

冬至阳生春又来

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12月22日,是“冬至”节气

我们将迎来一年里黑夜最长的一天

冬至又叫“冬节”

是古人计算二十四节气的起点

被视为冬季的大节日

人们在这一天祭祖、团聚

所以又有“冬至大如年”的说法

古语有言:民以食为天

在冬至这样的佳节

自然离不开“吃”这个字了

而说到吃

又不得不说南北方人的饮食文化差异

“甜粽子&咸粽子”、“甜豆腐花&咸豆腐花”

曾经引发广泛讨论

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关于冬至吃什么

南北方人也存在差异

不只是北方吃饺子、南方吃汤圆的差异

就单单吃饺子

南北方人也是不同的

吃的时间和吃法不同

南方人大多把饺子当做一种小吃

没有特定的吃饺子习俗

饺子的做法也多种多样

比如蒸饺、煎饺、锅贴......

汤饺的话,主要是喝汤

在熬汤上下了很大功夫

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而在北方,饺子俨然是主食的地位

北方人不仅经常吃饺子

在小年、冬至这样特定的日子里

更是有吃饺子的习俗

最关键的是

北方人吃饺子大多蘸着吃

对蘸汁的调配很讲究

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饺子皮的区别

在北方,包饺子是团圆的意思

每到包饺子的时候

人们早早地就准备和面了

饺子皮大多是自己手工擀的

面很软很好捏

包饺子的时候可以直接粘上

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而南方人不擅长制作面食

擀皮是一门不简单的手艺活

所以大多南方人是在外面店里买现成的饺子皮

偏硬一点,通常要蘸水封口

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饺子馅不同

北方人常吃的是猪牛羊肉

所以北方的饺子馅一般多是肉馅

常见的有猪肉大葱馅、羊肉胡萝卜馅、韭菜猪肉馅等

(那么冷的地方,多吃肉才能抗寒呀~)

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而南方气候温润,且盛产海鲜

所以饺子馅多为虾仁、蟹黄、三鲜、鱼肉等

只有你想不到,没有它包不了!

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