炊烟 | 如何用7个小时做1碗方便面

似乎很久很久很久没有吃过面条，某日和洋哥不约而同馋面，于是躺在床上讨论弄个面条来吃，从中国卤肉面到意大利面到韩国冷面，最后锁定了日本豚骨拉面。

作为洋哥最爱的面种之一，每次在日料店吃都可以把汤喝光见底，对于没做过的番茄来说压力颇大。第二天，爷儿俩一起到超市采买回食材后，便开始了长达7个小时的豚骨拉面死磕过程。

食材

猪筒骨 2根

五花肉 随意

绿豆芽

木耳 

大葱

老姜

冰糖

老抽

料酒

味增

鸡蛋 1个

拉面（袋装味千猪骨汤拉面）

步骤

【猪骨汤】

首先是熬猪骨汤，本着一定要把汤熬得奶白诱人的目的，一共熬了6个多小时。

猪骨汆水洗净入锅，加姜片、葱段、料酒、半锅子水。大火烧开后转小火炖。

【日式叉烧】

一边闻着浓浓骨汤香，一边准备叉烧。

先把五花肉去皮，卷成肉卷后用棉线扎紧。在平底锅中倒入少量的油，五花肉入锅煎。

然后放入7、8块冰糖，熬出焦色，让五花肉在其中打个滚粘上满满的焦糖。

接着倒入大概30ml的老抽，加一点盐，翻炒均匀后将五花肉放入炖锅，加开水，水量盖过五花肉。大火烧开后转小火炖1小时。关火后肉继续浸泡在汤汁中，待入碗前切片。

【配菜】

配菜可以选择挺多，这次用的绿豆芽和木耳。分别焯过后木耳切丝和绿豆芽一起备用。

然后就是番茄最爱的溏心蛋，水煮沸后放蛋，煮6、7分钟捞出来过冷水剥壳备用。

【拉面】

直到开袋的时候，才发现，味千拉面里配了骨汤包和油包，妥妥的方便面（麻蛋，这么方便，前6个小时的熬汤感觉像个笑话。哭泣脸。）

水烧开，加少量盐。放入拉面煮2分钟后捞出入碗。

【达成！日本豚骨拉面！！】

在面上放入豆芽、木耳丝和叉烧肉。鸡蛋用细线从中间切开放入面碗。

浓香到邻居投诉的骨汤加一勺味增调味、加适量盐调味后浇入碗中。

我的天，我都不敢相信我竟然做到了！花了7个小时，做了1碗方便面！！

【番外】

同时测试了味千拉面随袋配送的骨汤包和油包，融入自炖6小时傲娇骨汤后，我的天，更好吃。

所以，下次还熬汤炖肉吗？

---

感恩遇见美食。

文字 | 大番茄ＤT

图片 | 大番茄 DT（拉面产品图来自网络）

厨子 | 大番茄 DT