[营养]卡路里大魔王

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"燃烧我的卡路里"最近这首歌很流行,体现着现在有越来越多的小哥哥小姐姐在和卡路里做着艰难的斗争,所以,卡路里就是一个大魔王.所谓知己知彼,百战不殆,要赢得人类与卡路里魔王之间战斗的胜利,第一步是先了解下基本知识.

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1 热量的单位

我们主要用到的单位有4个,焦耳(joule,简称焦,j),千焦耳(kilojoule,简称千焦,kj),卡路里(calorie,简称卡,cal),千卡路里(kilocalorie,简称千卡,大卡,kcal).

• 焦耳(j),焦耳是物理学中热量基本单位,指的是用1N的力作用物体,使物体在力的方向上前进1m所需要的能量就是1j.比如,1个大鸭蛋重量约为100g,将1个大鸭蛋拿在手上向上举起1m,恭喜你,消耗了1j的能量!!
• 卡路里(cal),卡路里是在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；1cal=4.184j.
• 千焦(kj),千焦就是一千焦.1kj = 1000j.
• 千卡(kcal),千卡就是一千卡路里,1kcal = 1000 cal;
  日常生活中经常使用的是 千焦和卡路里.注意要区分这两个单位.
  
  

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2 热量的消耗

人体中热量的消耗主要由基础代谢消耗,活动消耗,食物热效应消耗,三方面构成.

• 基础代谢(BasalMetabolism,BM),是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要.这个词是一个很重要的概念.每个人的BM都会不一样.可以说是生命力的一种表现了吧!
• 活动消耗,包括体力活动和脑力活动.
• 食物热效应消耗.食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。比如,人体对摄入的食物进行消化吸收所额外消耗的能量。

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3 热量的来源

人们摄入的食物各种各样,食物最终被转化为七大营养物质被人体所吸收.而其中能够提供热量的营养素有3种:蛋白质,脂肪和碳水化合物.

• 脂肪,是上一节说的7大营养素中的脂类的一种,是人们非常惧怕的一种物质.是身体用来存储能量的物质.
• 蛋白质,蛋白质是生命非常重要的一部分.肌肉,头发等都是蛋白质构成的.蛋白质也能提供能量.

• 碳水化合物,碳水化合是主要的功能物质,大米,面包中主要包含的淀粉在人体分解后就是碳水化合物.

  
  
  

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4 总结

热量,在现代社会是一个越来越重要的话题.有的人想减肥,有的人想增重,而解决的方法的本质就是卡路里的控制问题.以后,我们还会进一步学习相关的知识.

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