泉州好成财牛排馆

2019,1,8日点的餐


咸饭

蒸好米饭和炒好有味道的蔬菜拌一起,有一炖牛排的汁,味道不错,略油,带有少许牛肉香味。

泉州好成财牛排馆_第1张图片
肉粽子

材料有,蚝豉,莲子,咸肉,干葱干,香味足,糯米火候欠,淋上用花生酱和甜辣酱调和的汁

牛杂汤

炖肉原汤,有淡淡的香料味,简单调味,牛肉香味有但略偏油,牛杂嚼劲大,北方出品需要调整口感

泉州好成财牛排馆_第2张图片
牛肉羹

牛肉底味腌制粉偏多,汆烫,口感滑嫩爽感觉不错,汤底清淡,用姜,葱,蒜提味,姜蒜味出显,有蒜烩肚丝的意思

甜酸菜

甜味突出,油大,不好吃

牛排

选用新鲜黄牛,15元/块,熟料约80克,带骨大牛排用花生酱,沙茶酱,咖喱酱(突出)调味炖制,辣味明显(来自咖喱),牛排和酱料加上少许香料味道浓厚不失牛的香味,略有嚼感唯独一点油量偏大。作为本次重点考察对象。

红烧猪手

用南乳,花生酱炖制酱香味适中不太明显,加突出的是猪手本身的味道和口感,猪手够新鲜

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泉州好成财牛排馆_第3张图片
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